关于“员工不带安全帽罚款500元是否合法”的问题，这需要从多个角度来详细分析。
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，生产经营单位有责任为员工提供符合国家标准或行业标准的劳动防护用品，这其中包括安全帽，并且需要监督、教育员工按照规则正确佩戴和使用。这是为了保障员工的生命安全和身体健康，防止因工作原因导致的伤害事故。
接下来，我们分析罚款的合法性。如果员工未按照规定佩戴安全帽，这确实是一种违反安全生产规定的行为。但是，是否可以对员工进行罚款，以及罚款的金额，并不是由企业单方面决定的，而是需要依据相关的法律法规以及企业的规章制度来执行。
法律法规依据：虽然法律法规规定了企业需要为员工提供劳动防护用品，并监督其正确使用，但并未直接规定员工未佩戴时的具体罚款金额。罚款的具体实施，通常需要依据地方性的安全生产条例或者企业的内部规章制度。
企业规章制度：企业可以在其规章制度中明确规定，员工未佩戴安全帽等劳动防护用品时，将面临何种处罚，包括罚款的金额。但这样的规章制度必须合法、合理，并且需要经过员工的知晓和同意，不能单方面强制执行。
罚款金额的合理性：关于罚款500元是否合法，这取决于该金额是否在地方性法规或企业规章制度中有明确规定，并且该规定是否合法、合理。如果罚款金额过高，或者没有明确的法律依据，那么这样的罚款可能是不合法的。
执行程序：即使企业有权对员工进行罚款，也需要遵循一定的执行程序，如事先告知、听取员工申辩、出具正式的罚款通知等。不能随意进行罚款，否则可能侵犯员工的合法权益。
综上所述，员工不带安全帽是否会被罚款500元，并不是一个简单的“是”或“否”的问题。它取决于多个因素，包括地方性法规、企业规章制度、罚款金额的合理性以及执行程序等。如果企业要对员工进行罚款，必须确保有明确的法律依据和合理的规章制度，并且遵循合法的执行程序。
因此，我建议您在面对这样的问题时，首先查阅相关的法律法规和企业的规章制度，了解罚款的具体依据和程序。如果认为罚款不合理或存在争议，可以与企业的相关部门进行沟通协商，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。