结论：公司职工考勤制度中规定旷工处罚双倍工资，这一做法通常是不合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》：
- 这两部法律是调整劳动关系的基本法律，它们规定了劳动者与用人单位之间的权利和义务。
- 根据这些法律，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。但规章制度的制定必须合法、合理，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。
工资支付原则：
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，其支付应当遵循公平、合理的原则。
- 旷工是劳动者违反劳动纪律的行为，用人单位可以依据规章制度进行处罚，但处罚应当合理，且不得违反法律关于工资支付的规定。
二、旷工处罚的合法性分析
双倍工资处罚的合理性：
- 双倍工资处罚意味着劳动者因旷工一天，需要支付两天的工资作为罚款。这种处罚方式显然过于严厉，且不符合工资支付的基本原则。
- 工资是劳动者提供劳动的对价，旷工并未提供劳动，因此用人单位无需支付旷工期间的工资。但要求劳动者支付双倍工资作为罚款，则缺乏法律依据。
可能的法律后果：
- 如果用人单位在规章制度中规定了旷工处罚双倍工资，并据此对劳动者进行处罚，劳动者有权向劳动争议调解仲裁机构或人民法院提起申诉或诉讼。
- 法院或仲裁机构在审理此类案件时，通常会认为双倍工资处罚违反了法律关于工资支付的规定，因此会判决用人单位返还多扣的工资或不予支持其处罚请求。
三、合法合规的旷工处罚方式
扣除旷工期间工资：
- 用人单位可以依据规章制度，扣除劳动者旷工期间的工资。这是合法且合理的处罚方式，因为旷工期间劳动者并未提供劳动。
其他纪律处分：
- 除了扣除工资外，用人单位还可以根据规章制度的约定，对旷工的劳动者给予警告、记过、降职、辞退等其他纪律处分。但这些处分也应当合法、合理，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。
四、建议与注意事项
审查规章制度：
- 用人单位在制定或修改规章制度时，应当确保其内容合法、合理，且符合法律、行政法规的强制性规定。特别是关于旷工处罚的规定，应当避免过于严厉或违反法律原则。
与劳动者协商：
- 在制定或修改规章制度时，用人单位可以与劳动者或其代表进行协商，听取他们的意见和建议。这有助于增强规章制度的合理性和可接受性。
及时咨询专业律师：
- 如果用人单位对旷工处罚或其他劳动法律问题存在疑问或困惑，应当及时咨询专业律师或法律顾问。他们可以提供专业的法律意见和建议，帮助用人单位合法合规地处理劳动纠纷。
总结：公司职工考勤制度中规定旷工处罚双倍工资是不合法的。用人单位应当依据法律、行政法规的规定和规章制度的约定，合法合规地处理旷工问题。如果你或你所在的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和建议。