关于五一假期上班是否都得三倍工资的问题，这需要根据具体的放假安排和劳动法的相关规定来确定。

首先，我们要明确的是，五一劳动节作为国家法定节假日，其具体的法定节假日天数可能会因年份和政策调整而有所不同。但一般来说，五一劳动节会包含至少一天的法定休假日，比如近年来常见的5月1日。在法定休假日当天，如果用人单位安排劳动者工作，那么根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位必须支付不低于工资百分之三百的加班工资，且不能以调休或其他形式代替。

然而，五一假期通常不仅仅只有一天，还可能包含调休或周末休息日。在这些非法定节假日的天数中，如果用人单位安排劳动者工作，那么处理方式就与法定休假日不同了。根据劳动法规定，用人单位应首先考虑安排补休。如果无法安排补休，那么用人单位需要按照不低于劳动者本人日或小时工资的百分之二百支付加班工资。

举个例子来说，如果某年的五一假期为5月1日至5月3日，其中5月1日为法定休假日，5月2日和5月3日为调休或周末休息日。那么，如果劳动者在5月1日工作，用人单位就必须支付三倍工资；如果劳动者在5月2日或5月3日工作，且无法安排补休，用人单位则需要支付双倍工资。

此外，关于加班工资的计算基数，通常是劳动者的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）。具体计算时，如果劳动合同中有明确约定工资数额，应以该数额作为加班费计算基准。若劳动合同中的工资项目分为“基本工资”、“岗位工资”、“职务工资”等多个部分，则应将这些部分的总和作为基数来计发加班费。

综上所述，五一假期上班是否都得三倍工资，取决于具体的工作日期是法定休假日还是调休或周末休息日。在法定休假日工作应获得三倍工资，而在调休或周末休息日加班则首先应考虑补休，无法补休时支付双倍工资。希望这个解答能够帮助您更好地理解五一假期加班工资的支付规定。