结论概述：厂长既占股份又签字，其责任主要取决于签字的具体内容、公司章程及股东协议的约定，以及相关法律法规的规定。一般来说，厂长可能因签字行为承担民事责任、行政责任甚至刑事责任，具体责任类型和程度需根据实际情况判断。
详细分析：
民事责任：
- 合同责任：如果厂长签字代表公司签订合同，且合同内容合法有效，那么厂长作为公司的代表，其签字行为视为公司行为，公司需承担合同责任。但若厂长在签字时存在欺诈、胁迫等情形，导致合同无效或可撤销，厂长可能需对公司或合同相对方承担赔偿责任。
- 侵权责任：若厂长在签字过程中侵犯了他人的合法权益，如泄露公司商业秘密、侵犯知识产权等，厂长可能需承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
- 股东责任：作为股东，厂长需按照公司章程和股东协议的约定履行出资义务。若厂长未足额出资或抽逃出资，可能需对公司债务承担补充赔偿责任。此外，若厂长滥用股东权利损害公司或其他股东利益，也可能需承担赔偿责任。
行政责任：
- 违规操作：如果厂长在签字过程中违反了公司管理规定、行业规范或法律法规，如未经授权签字、违规披露信息等，可能面临行政处罚，如罚款、警告、吊销执照等。
- 监管责任：在某些特定行业或领域，如金融、证券等，厂长作为公司的高级管理人员，可能需对公司的合规运营承担监管责任。若因签字行为导致公司违反监管规定，厂长可能需接受监管机构的调查和处理。
刑事责任：
- 犯罪行为：若厂长在签字过程中涉及犯罪行为，如签订、履行合同失职被骗罪、背信损害上市公司利益罪等，可能需承担刑事责任，包括有期徒刑、罚金等。
- 共同犯罪：如果厂长与其他人员共同实施犯罪行为，如共同贪污、受贿等，厂长作为共犯也需承担相应的刑事责任。
法律建议：
- 谨慎签字：厂长在签字前应仔细审查文件内容，确保签字行为合法合规，避免因疏忽或故意而承担不必要的法律责任。
- 完善公司治理：公司应建立健全的治理结构，明确股东、董事、监事和高级管理人员的职责和权限，避免权力滥用和责任不清的情况发生。
- 加强合规培训：公司应定期对员工进行合规培训，提高员工的法律意识和合规意识，确保公司运营符合法律法规和监管要求。
特殊情况说明：
- 若厂长签字行为是在公司章程或股东协议明确授权范围内进行的，且符合相关法律法规的规定，那么厂长通常不需承担额外责任。
- 若厂长签字行为超出其职权范围或违反法律法规规定，且给公司或他人造成损失的，厂长可能需根据具体情况承担相应的法律责任。
总结与启示：
厂长既占股份又签字时，其责任复杂多样，需根据具体情况判断。作为公司的高级管理人员和股东，厂长应时刻保持警惕，谨慎行使签字权，确保公司运营合法合规。同时，公司也应加强治理结构和合规管理，降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。