第二轮农村土地承包合同中，一般不应再写死亡人的名字。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地承包是以农户为单位进行的家庭承包方式。当家庭中的某一成员死亡时，其承包地原则上应由该农户内的其他成员继续承包经营，而不是继续以死亡人的名义进行承包。
   • 如果死亡人是该农户的最后一位成员，那么该农户的土地承包经营权将终止，土地应由村集体收回，并按照法定程序重新发包。因此，在这种情况下，更不可能在承包合同中写死亡人的名字。

2. 实际操作角度：

   • 在第二轮农村土地承包时，通常会进行土地承包经营权的确权登记颁证工作。这一过程中，会核实农户的家庭成员情况，并确认承包地的四至、面积等信息。如果家庭中有成员已经死亡，那么在确权登记时，就不会再将该死亡人的名字列入承包合同或证书中。
   • 实际操作中，如果承包合同中仍然写有死亡人的名字，可能会引发后续的法律纠纷和争议，如继承问题、土地流转问题等。因此，为了避免不必要的麻烦和纠纷，建议在承包合同中只列明当前在世的农户成员名字。

3. 特殊情况处理：

   • 虽然一般情况下不应写死亡人的名字，但如果死亡人在死亡前已经通过合法方式（如遗嘱、赠与等）将其承包地转让给了其他农户或个人，并且这一转让行为得到了村集体的认可和确认，那么在这种情况下，可以按照转让协议或相关法律规定来处理承包合同中的名字问题。但这种情况属于特殊情况，需要具体问题具体分析。

建议：在第二轮农村土地承包时，应严格按照法律规定和实际操作要求来处理承包合同中的名字问题。如果家庭中有成员已经死亡，应及时与村集体沟通并办理相关手续，确保承包合同的合法性和有效性。如果你还有其他关于农村土地承包的法律问题，可以直接向我咨询。