东西被偷而警察找不到的情况下，您仍然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：
明确警察处理情况：
- 首先，确认警察是否真的未予处理。有时警方在初步调查后可能需要更多时间收集证据或安排后续行动。建议您礼貌地向负责警员询问案件进展及下一步计划，以消除可能的误解。
依法要求警察履行职责：
- 书面报案：若口头报案未获有效回应，应撰写详细的书面报案材料，包括被盗物品的详细信息（名称、数量、价值、特征等）、被盗时间、地点及经过，并附上相关证据（如监控视频截图、现场照片、证人信息等）。将材料亲自交至公安机关，并要求出具回执。
- 向上级反映：若基层派出所等办案单位消极处理，可向该公安机关的上级机关（如公安局督察部门或警务投诉热线）反映情况，请求督促处理。
寻求其他法律监督途径：
- 检察院监督：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，人民检察院有权对公安机关的刑事立案活动进行监督。您可向同级人民检察院提出申请，请求对公安机关是否应当立案进行监督。检察院将审查您的申请，并可能要求公安机关说明不立案的理由。
- 监察委投诉：若认为警察存在不作为、滥用职权等违法违纪行为，可向当地监察委员会投诉。监察委将对公职人员的职务行为进行监督和调查，并依法依规处理您的投诉。
- 提起诉讼：若认为自己的合法权益受到侵害，且通过其他途径未能得到有效解决，可向人民法院提起诉讼，要求公安机关履行其职责。在此过程中，建议保留好所有与案件及与警察沟通相关的证据，如报案回执、聊天记录、通话录音、短信等，这些证据在后续可能的维权过程中至关重要。
利用媒体与公众监督：
- 在某些情况下，通过媒体曝光问题也是一种有效的解决方法。您可选择向当地新闻媒体或社交媒体平台反映问题，以引起社会公众和相关部门的关注。但请务必确保信息的真实性和客观性，并遵守相关法律法规。
在采取上述措施时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 遵循法律程序：在维护自己合法权益的过程中，务必遵循法律程序。不要试图通过非法手段来解决问题，否则可能会触犯法律并受到相应的处罚。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。
最后，我想强调的是，虽然警察找不到被盗物品可能会让您感到沮丧和无助，但您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。请保持信心并积极采取行动，相信问题最终会得到妥善解决。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。