结论前置：辞职后公司发工资多了，员工原则上应当退还，否则可能面临民事责任，极端情况下还可能涉及刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律原则与责任
不当得利原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。离职后公司多发的工资，并非基于合法的约定或应得报酬，员工占有这笔额外的款项没有法律上的正当理由，因此构成不当得利。
民事责任：
- 如果员工拒绝退回多发的工资，公司有权通过法律途径追讨。一旦法院认定员工构成不当得利，员工可能需要承担返还财产及赔偿损失的责任。
刑事责任（极端情况下）：
- 虽然这种情况较为罕见，但如果员工以非法占有为目的，通过隐瞒真相、虚构事实等手段骗取公司财物且数额较大，可能涉嫌诈骗罪等刑事犯罪。不过，这通常需要满足特定的构成要件，如故意隐瞒、虚构事实等，且数额需达到刑事立案标准。
二、实际情况与处理方式
核实情况：
- 在收到多发工资后，员工应首先与公司财务部门或人力资源部门联系，核实是否确实存在多发的情况，以及多发的具体金额和原因。这有助于避免误解和不必要的纠纷。
协商处理：
- 如果确认是多发工资，员工应与公司协商处理方式。一般来说，公司会要求员工退回多发的部分。员工应积极配合，按照公司的要求办理退款手续。这既是法律义务，也是维护良好职业声誉和道德责任的表现。
保留证据：
- 在处理过程中，员工应保留好相关证据，如银行流水、工资条、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中至关重要，可以证明员工的清白和公司的过错（如果存在的话）。
三、公司权利与措施
友好协商与正式通知：
- 公司发现多发工资后，应及时与员工取得联系，首先尝试友好协商，解释情况并说明多发工资需要退还的原因。如果协商无果，可以向员工发送正式的书面通知，要求其在规定时间内退还多发的工资。书面通知具有法律效力，可以作为后续法律行动的依据。
法律途径：
- 若员工拒绝退还，公司有权通过法律途径追究员工的法律责任。公司可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求员工返还不当得利。对仲裁结果不满意时，可向法院提起诉讼，通过司法程序维护权益。需准备充分的证据材料，如工资支付记录、银行转账凭证等。
四、建议与预防
员工角度：
- 离职时应仔细核对工资明细，确保工资发放准确无误。如发现工资有问题，无论是多发还是少发，都应及时与公司沟通解决。这有助于避免后续的法律纠纷和不必要的麻烦。
公司角度：
- 公司应加强财务管理和内部控制，避免出现工资多发等失误。在发放工资前，应仔细核对员工信息和工资数额，确保准确无误。同时，公司应建立健全的工资异议处理机制，及时回应员工的合理诉求，减少类似纠纷的发生。
总结与启示：辞职后公司发工资多了，员工应当退还多发的部分，这是基于不当得利原则和诚实信用原则的要求。如果员工拒绝退还，可能面临民事责任甚至刑事责任（极端情况下）。因此，建议员工在收到多发工资后及时与公司沟通并办理退款手续，以维护良好的职业声誉和避免不必要的法律纠纷。同时，公司也应加强财务管理和内部控制，减少类似失误的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。