离职员工若工资多发了且不退还，可能会面临以下法律后果：
公司有权要求返还：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还。离职员工若因公司失误多收了工资，这部分多收的工资即构成不当得利，公司有权要求员工返还。
可能面临法律诉讼：
- 如果员工拒绝返还多收的工资，公司有权向法院提起诉讼，要求员工返还。在诉讼过程中，员工需要承担举证责任，证明自己没有多收工资或存在其他合法理由不应返还。若法院最终判决员工应返还多收工资，而员工仍拒不执行，公司还可以申请强制执行。
影响个人信用记录：
- 在某些情况下，如果员工因不当得利被法院判决返还而拒不执行，这一行为可能会被记录在个人信用报告中，对员工的个人信用产生负面影响。这可能会影响员工未来的贷款、信用卡申请等金融活动。
可能承担额外费用：
- 如果员工因不当得利被起诉并败诉，除了需要返还多收的工资外，还可能需要承担诉讼费、律师费等额外费用。这些费用可能会增加员工的经济负担。
针对此情况，给离职员工的建议：
- 主动与公司沟通：如果发现自己工资多发了，应主动与公司财务部门或人力资源部门沟通，说明情况并协商解决方案。这有助于维护良好的职场关系，避免不必要的法律纠纷。
- 保留相关证据：在与公司沟通的过程中，应保留好相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明自己确实多收了工资。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中可能会起到关键作用。
- 遵守法律法规：作为公民，应遵守国家法律法规，不得因不当得利而损害他人利益。如果公司要求返还多收的工资，应积极配合并尽快返还。
针对此情况，给公司的建议：
- 完善工资发放流程：公司应完善工资发放流程，确保工资发放的准确性和及时性。可以通过建立严格的审核机制、使用自动化工资发放系统等方式来减少人为错误。
- 加强员工沟通：如果发现工资发放错误，公司应及时与员工沟通并说明情况。在沟通过程中，应保持礼貌和耐心，尽量协商出双方都能接受的解决方案。
- 依法维护权益：如果员工拒绝返还多收的工资，公司应依法维护自己的权益。可以通过向法院提起诉讼等方式来要求员工返还多收工资，并承担相应的法律责任。
总之，离职员工若工资多发了且不退还，可能会面临法律诉讼、影响个人信用记录等不利后果。因此，建议双方都应积极沟通、依法处理此事。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。