在超市里面售卖发霉的食品，厂家和超市确实都有责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、厂家责任
产品质量责任：
- 厂家作为食品的生产者，有义务确保生产出的食品符合食品安全标准。如果食品发霉，说明厂家在生产、储存或运输过程中可能存在疏忽或违规行为，导致食品质量不达标。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品，厂家需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
赔偿消费者损失：
- 如果消费者因食用发霉食品而受到损害，如身体不适、就医治疗等，厂家需要承担赔偿责任。
- 赔偿范围包括消费者因食用发霉食品而产生的医疗费用、误工费、精神损失费等。
二、超市责任
销售者责任：
- 超市作为食品的销售者，有义务对销售的食品进行质量检查，确保销售的食品符合食品安全标准。
- 如果超市销售了发霉食品，说明超市在进货查验、储存或销售过程中可能存在疏忽或违规行为，未尽到销售者的责任。
赔偿消费者损失及额外赔偿：
- 超市同样需要承担赔偿消费者损失的责任，赔偿范围与厂家相同。
- 此外，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是超市作为销售者需要承担的额外赔偿责任。
行政处罚：
- 超市销售发霉食品还可能面临行政部门的处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对超市进行罚款、没收违法所得、吊销许可证等处罚。
三、厂家与超市的责任划分
- 在实际案例中，厂家和超市的责任划分可能因具体情况而异。如果发霉食品是由于厂家的生产问题导致的，那么厂家可能需要承担主要责任；如果发霉食品是由于超市的储存或销售问题导致的，那么超市可能需要承担主要责任。
- 在很多情况下，厂家和超市可能会根据各自的过错程度来分担责任。例如，如果超市在进货时已经尽到了合理的查验义务，但厂家提供的食品本身存在问题，那么厂家可能需要承担更大的责任。
四、建议与措施
- 对于消费者：如果在超市购买到发霉食品，应保留好购物凭证、食品照片等证据，及时与超市协商解决或向相关部门投诉维权。
- 对于超市：应加强进货查验、储存和销售过程中的质量管理，确保销售的食品符合食品安全标准。同时，建立完善的售后服务机制，及时处理消费者的投诉和维权请求。
- 对于厂家：应严格遵守食品安全法律法规，加强生产过程中的质量控制和检验检测，确保生产出的食品符合安全标准。同时，积极配合超市和消费者的维权请求，承担相应的法律责任。
综上所述，超市里面售卖发霉的食品，厂家和超市都有责任。作为消费者，在遇到此类问题时，应积极维权；作为超市和厂家，则应加强质量管理，确保食品安全。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。