您在超市购买到发霉食物，确实有权要求赔偿。以下是从多个角度为您详细分析的赔偿流程、法律依据及预防建议：

一、赔偿的法律依据与标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这一规定确保了您在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 证据保留：

   • 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据，务必妥善保存。
   • 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息，这些信息有助于确定食品的生产厂家及是否过期。
   • 发霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已发霉，这是证明食品质量问题的关键证据。

2. 初步协商：

   • 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。您可以要求退货退款，并根据实际情况，依据《食品安全法》的规定，要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元。
   • 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求，避免情绪化冲突。

3. 进一步维权途径：

   • 投诉举报：若协商不成，您可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据。同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。这些机构会依法对超市进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。
   • 法律诉讼：在必要时，您可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。需准备充分证据，包括购物凭证、问题食品照片、协商记录、投诉处理结果等，并明确被告的准确信息。

三、特殊情况的额外赔偿

若因食用发霉食物导致人身损害（如食物中毒），您还可向超市主张赔偿医疗费、误工费等合理费用。此时，应尽快就医并保存好相关医疗证明和费用票据，这些将是您主张额外赔偿的重要依据。

四、预防与建议

为避免购买到发霉食物，您在购买时应仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。此外，提高自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。例如，避免购买外观异常、有异味或包装破损的食品。

总结来说，您在超市购买到发霉食物时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也应增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。