结论：在超市买到过期发霉产品，您确实有权要求赔偿。赔偿方式包括退货、换货以及支付赔偿金，赔偿金额依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来确定。
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定确保了消费者在购买到过期发霉产品时，能够获得充分的法律保障。
具体来说，赔偿金额的计算方式如下：
- 价款十倍赔偿：如果您购买的商品价格为100元，那么您可以要求超市支付1000元的赔偿金（100元×10）。
- 损失三倍赔偿：如果您因食用过期发霉产品导致身体不适，产生了医疗费用等损失，假设损失金额为500元，那么您可以要求超市支付1500元的赔偿金（500元×3）。但需要注意的是，如果按照价款十倍计算出的赔偿金已经高于损失三倍，那么您应选择价款十倍赔偿。
- 最低赔偿额：无论价款十倍还是损失三倍计算出的赔偿金是多少，如果不足一千元，都按一千元计算。
二、赔偿流程与操作步骤
保留证据：
- 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。务必妥善保存，以证明您在该超市购买了过期发霉产品。
- 产品包装及标签：需完整保留，以显示产品名称、生产日期、保质期等信息。这些信息对于证明产品过期发霉至关重要。
- 过期发霉照片/视频：直观记录产品状态，证明购买时产品已过期发霉。这些证据将有力支持您的索赔要求。
与超市协商：
- 携带上述证据前往超市客服部门或找到值班经理，说明情况并提出赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，依据法律规定提出合理诉求。
- 超市可能会提出退款、换货或提供一定的消费券等补偿方式。但您有权根据法律规定要求支付赔偿金。
投诉与法律途径：
- 如果与超市协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，拨打12315消费者投诉举报专线。消费者协会会协助您与超市进行沟通协调，促使问题得到解决。
- 同时，您也可以向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。这些部门有权对超市进行调查和处罚。
- 在必要时，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。准备好相关证据和起诉状，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
三、预防与建议
为避免购买到过期发霉产品，您在购买时应仔细检查产品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。同时，选择信誉良好的品牌和销售渠道也是预防此类问题的关键。此外，提高自身的食品安全意识也是非常重要的。
总结：在超市购买到过期发霉产品时，您应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并依法行事是至关重要的。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。