结论：若您已离职且在职期间存在每天工作12小时的情况，可依法主张加班费赔偿，需通过收集证据、协商、投诉或诉讼等途径维权。以下是具体分析：

一、法律对加班及加班费的规定

根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周不超过四十四小时。若用人单位安排劳动者延长工作时间，需支付加班费：

1. 工作日加班：支付不低于工资150%的加班费；
2. 休息日加班：若不能安排补休，支付不低于工资200%的加班费；
3. 法定节假日加班：支付不低于工资300%的加班费。

您每天工作12小时，超出8小时的部分属于加班，用人单位需依法支付加班费。

二、维权步骤

1. 收集证据

需证明以下事实：

• 劳动关系：劳动合同、工资条、社保记录、工作证等；
• 加班事实：考勤记录、排班表、加班通知、工作记录（如邮件、聊天记录）、同事证言等；
• 工资标准：劳动合同约定的工资、银行流水等（用于计算加班费基数）。

提示：若用人单位未留存考勤记录，您可通过拍照、录音等方式固定证据。

2. 与用人单位协商

可先与用人单位沟通，要求支付拖欠的加班费。协商时注意保留书面记录（如微信、邮件）或录音证据。

3. 向劳动监察部门投诉

若协商无果，可向用人单位所在地的劳动监察大队投诉，提交证据材料，要求查处违法行为并责令支付加班费。

时效：劳动监察投诉时效为2年（自违法行为终止之日起计算）。

4. 申请劳动仲裁

若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

• 支付拖欠的加班费；
• 若因未支付加班费被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

时效：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）。

5. 提起诉讼

若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。

三、注意事项

1. 加班费计算基数：以劳动合同约定的工资为基数；若未约定，以实际发放的工资（扣除奖金、补贴等）为基数。
2. 举证责任：劳动者需初步证明加班事实，用人单位若否认，需提供反证（如考勤记录）。
3. 避免超过时效：及时主张权利，避免因超过时效丧失胜诉权。

四、建议

1. 尽快整理证据，避免证据灭失；
2. 优先通过协商或投诉解决，成本较低；
3. 若用人单位态度强硬，及时申请仲裁或起诉，维护合法权益。

如有进一步问题，可直接向我咨询。