合同中仲裁委员会的填写，主要取决于双方当事人的约定以及合同履行地或当事人所在地的实际情况。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 双方约定优先：

   • 在合同中，双方当事人可以自由约定仲裁委员会。这意味着，只要双方达成一致，可以选择任何具有合法资质的仲裁委员会进行仲裁。这种约定通常体现在合同的争议解决条款中，是双方自愿、平等协商的结果。

2. 考虑合同履行地或当事人所在地：

   • 如果双方没有在合同中明确约定仲裁委员会，或者约定的仲裁委员会不存在、不明确或无法执行，那么根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，可以考虑合同履行地或当事人所在地的仲裁委员会。具体来说，可以选择与合同履行地或当事人所在地有密切联系的、具有合法资质的仲裁委员会进行仲裁。

3. 仲裁委员会的合法性与资质：

   • 无论双方如何约定，所选的仲裁委员会都必须具有合法的资质和独立的仲裁权。这意味着，仲裁委员会必须是在国家法律框架下设立，并经过相关部门的批准和认可。同时，仲裁委员会应独立于行政机关和其他组织，确保仲裁的公正性和权威性。

4. 实际操作中的建议：

   • 在填写合同中的仲裁委员会时，建议双方当事人先了解并确认所选仲裁委员会的合法性和资质。可以通过查询相关法律法规、咨询专业人士或访问仲裁委员会的官方网站等方式进行核实。
   • 同时，双方应明确约定仲裁委员会的具体名称和地址，以避免因信息不明确而导致的争议和延误。

5. 可能遇到的法律后果：

   • 如果合同中约定的仲裁委员会不存在、不明确或无法执行，且双方无法就新的仲裁委员会达成一致，那么根据法律规定，可能会由法院管辖相关争议。这通常会增加争议解决的成本和时间，因此双方在约定仲裁委员会时应尽量明确和具体。

举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，并在合同中约定了“因本合同产生的争议，提交至XX市仲裁委员会进行仲裁”。在这个例子中，只要XX市仲裁委员会是合法设立的、具有独立仲裁权的机构，且双方对此无异议，那么该约定就是有效的。如果双方在合同中没有约定仲裁委员会，或者约定的仲裁委员会不存在或无法执行，那么双方可以考虑选择合同履行地或当事人所在地的其他合法仲裁委员会进行仲裁。

总结与建议：在填写合同中的仲裁委员会时，双方应充分考虑约定优先、合同履行地或当事人所在地、仲裁委员会的合法性与资质等因素。同时，建议双方在签订合同前咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保合同的合法性和有效性。如果你有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，都可以直接向我咨询。