结论：借别人钱不还，起诉后是否需要还本金和利息，这取决于借款时是否有利息约定以及利息约定是否合法。若存在合法利息约定，则需偿还本金和利息；若未约定利息或约定不合法，则可能只需偿还本金。
详细分析：
有合法利息约定的情况：
- 利率标准：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，对于借贷合同成立后的利息计算，有明确的利率保护上限。具体来说，对于2020年8月20日之后新受理的一审民间借贷案件，如果借贷合同成立于该日期之前，利息计算应分段处理；如果合同成立于该日期之后，则利率保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。
- 实例说明：假设甲向乙借款1万元，约定年利率为15%，且借款合同成立于2020年8月20日之后。若当时一年期LPR为3.85%，则甲除需偿还本金1万元外，还需支付合法的利息（以不超过15.4%（3.85%*4）为限，若约定15%则按15%计算，即1500元）。
- 逾期利息：如果双方约定了逾期利息，且该约定合法，则借款人还需支付逾期利息。若未约定逾期利息，出借人可主张按当时一年期LPR标准计算逾期利息。
未约定利息或约定不合法的情况：
- 自然人之间：依据《民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同如果未约定利息或约定不明确，则视为无息借款。在这种情况下，出借人仅能要求借款人偿还本金，无权要求支付利息。
- 非自然人之间：如果借贷双方为非自然人（如公司、企业等），且对利息约定不明，法院将结合合同内容、交易习惯等因素来确定利息。但无论如何，利息约定必须合法，否则不会被法院支持。
其他费用的承担：
- 在某些情况下，债权人可能会要求债务人承担实现债权的合理费用，如律师费、诉讼费等。这通常取决于借款合同中是否有相关约定，以及该约定是否违反法律规定。如果约定有效且合理，法院可能支持债权人的请求。
建议：
- 协商解决：面对欠款纠纷，首先建议与债权人进行协商，寻求和解方案。通过协商，双方可以达成一个互利共赢的解决方案，避免法律诉讼带来的额外成本和风险。
- 积极应诉：如果无法协商解决，应积极准备应诉材料，参与诉讼过程。在诉讼中，要充分了解相关法律法规和合同条款，以维护自身合法权益。
- 寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助你更好地应对法律诉讼。
最后，如果你面临类似的债务纠纷问题，或者有任何其他法律问题需要咨询，请直接向我提问。我会根据你的具体情况，提供全面、准确的法律解答和建议。