结论：在借钱不还的情况下，出借人完全有权在起诉时要求支付利息，但具体能否成功获得利息以及利息的数额和计算方式，会受到多个因素的影响。以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定对利息的影响
双方约定了利息：
- 如果借款合同、借条等债权凭证中明确约定了利息，且约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍（即合法利率上限），出借人在起诉时可以要求借款人按照约定支付利息，法院通常会予以支持。
- 若约定的利率超过了合法利率上限，超出部分的利息约定无效，法院不会支持该部分利息诉求，但出借人仍可主张合法范围内的利息。
双方未约定利息或约定不明：
- 既未约定借期内利息，也未约定逾期利息的，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息，作为逾期还款的违约责任，人民法院应予支持。
- 如仅约定了借期内利息但未约定逾期利息，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起按照借期内约定的利率（以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限）支付资金占用期间的利息。
二、法定利率与法院裁量的应用
- 在没有约定利息或约定不明，且相关法律法规有明确规定的情况下，如《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起按照年利率（或根据最新规定调整后的相应利率，通常以合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限）支付资金占用期间的利息。
- 法院在审理案件时，也会根据借款金额、借款期限、借款人的过错程度等因素，酌情判定是否支持出借人的利息请求以及具体的利率。
三、实际操作建议
证据收集：
- 在起诉前，出借人应仔细查看借款合同或协议中是否有关于利息的约定，并准备好充分的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和利息约定的存在。
起诉准备：
- 撰写起诉状时，应清晰列明诉讼请求，包括要求的利息金额及计算方式。
- 确保起诉状内容准确无误，并提交至有管辖权的人民法院，同时按要求缴纳诉讼费用。
参与审理与执行：
- 积极配合法院的审理工作，必要时可提供进一步的证据或说明。
- 若法院判决支持出借人的诉讼请求，应积极跟进执行程序，确保判决得到实际履行。
四、示例说明
假设甲向乙借款10万元，约定年利率为15%（未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），借款期限为一年。到期后，乙未还款。此时，甲在起诉乙要求还款的同时，可以要求乙按照约定支付一年的利息1.5万元。若乙抗辩称利率过高，法院将根据法律规定和合同约定进行裁量，若利率合法，则支持甲的利息诉求。
综上所述，出借人在借钱不还的情况下，有权在起诉时要求支付利息，但具体能否成功获得利息以及利息的数额和计算方式需根据合同约定、法定利率以及法院的裁量来确定。因此，在起诉前做好充分的准备工作至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。