结论：餐饮经营面积超过500平方米是否会被罚款，不能一概而论，需结合具体法规和实际情况判断，以下分情况说明：

1. 是否涉及消防法规的合规要求
   根据《中华人民共和国消防法》及《建筑设计防火规范》（GB50016），餐饮场所属于人员密集场所，经营面积超过500平方米时，通常需满足更严格的消防安全标准（如设置自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、应急照明等）。若未按规定配置或通过消防验收，可能面临责令整改、罚款（最高可达5万元），甚至停业整顿的处罚。
   关键点：需确认当地消防部门的具体要求，部分地区可能对500平方米以上场所的消防设施有细化规定。

2. 是否涉及环保审批的合规要求
   餐饮场所需办理《排污许可证》或进行环境影响登记备案。若经营面积扩大后未重新申报环保手续，或油烟、废水排放不符合标准（如未安装油烟净化设备），可能被环保部门处以罚款（通常为1万-10万元），并要求限期整改。
   关键点：部分城市对餐饮油烟排放有更严格的地方性法规（如北京、上海要求安装在线监控设备），需额外注意。

3. 是否涉及市场监管部门的许可要求
   餐饮经营需取得《食品经营许可证》，若面积扩大后未及时变更许可证（如未更新场所布局图、设备清单），可能被市场监管部门认定为“超范围经营”，处以警告、罚款（通常为2000元-1万元），甚至吊销许可证。
   关键点：若涉及改建或扩建，需重新提交平面图并接受现场核查。

4. 地方性法规的特殊规定
   部分城市对餐饮场所面积有额外限制（如某些商圈禁止新设500平方米以上餐饮店），或要求配备专职安全管理人员。若违反此类规定，可能面临行政处罚或限制经营。
   建议行动：

   • 立即核查当地消防、环保、市场监管部门的最新要求；
     
   • 确认许可证、环保手续是否与实际经营面积匹配；
     
   • 若存在合规漏洞，尽快补办手续或整改，避免罚款升级为停业风险。
     

如有进一步疑问（如具体城市政策、整改流程），可直接向我咨询，我会结合您所在地区详细解答。