结论：起诉对方欠钱不还，三年后如果还未清偿，是否“过期”主要取决于是否已经超过了法律规定的诉讼时效期间。在一般情况下，如果自权利受到损害之日起超过三年未提起诉讼，且没有诉讼时效中断、中止的情形，那么可能会面临超过诉讼时效的风险，但这并不意味着债务就“过期”消灭了，只是可能丧失了通过诉讼强制对方还款的权利。
详细分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这三年通常从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：在诉讼时效期间内，如果因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或者申请仲裁等情形，导致诉讼时效期间重新计算，那么就不会因为时间的流逝而丧失诉讼权利。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
超过诉讼时效的后果：
- 如果超过了诉讼时效期间，且没有中断或中止的情形，那么权利人虽然仍然可以向义务人主张权利，但如果义务人提出诉讼时效抗辩，人民法院将不再保护权利人的胜诉权。这意味着，即使权利人通过诉讼途径追讨债务，也可能因为超过诉讼时效而败诉。
债务并未因超过诉讼时效而消灭：
- 需要注意的是，即使超过了诉讼时效期间，债务本身并不会因此消灭。义务人仍然有义务履行债务，只是权利人可能无法通过诉讼途径强制义务人履行。如果义务人自愿履行债务，那么权利人仍然可以接受。
建议：
- 及时行使权利：如果你发现对方欠钱不还，应该尽快通过合法途径追讨债务，避免超过诉讼时效期间。
- 保留证据：在追讨债务的过程中，要保留好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明自己的权利。
- 咨询专业律师：如果你对诉讼时效或其他法律问题有疑问，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
例子：
假设你在2020年1月1日借给对方10万元，并约定了还款日期。但对方到期未还，且你一直未采取法律措施追讨。到了2023年1月2日，如果你还未提起诉讼，且没有诉讼时效中断或中止的情形，那么你可能就面临了超过诉讼时效的风险。但如果你在这期间曾经向对方提出过还款请求，或者对方曾经同意过还款，那么诉讼时效就可能会因此中断而重新计算。