关于“签合同几年以后就变为长期合同”的问题，这主要取决于合同的类型以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：
劳动合同领域：
- 一般规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。其中，无固定期限劳动合同，也就是通常所说的“长期合同”，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
- 签订条件：在满足一定条件下，劳动者可以要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。这些条件包括但不限于：劳动者在该用人单位连续工作满十年的；用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
- 特殊情况：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
其他合同领域：
- 一般原则：对于非劳动合同的其他合同类型，如买卖合同、租赁合同等，通常不存在“签合同几年以后就变为长期合同”的规定。这些合同的期限由双方当事人在合同中明确约定，合同到期后，除非双方协商一致并续签合同，否则合同关系即告终止。
- 例外情况：当然，也存在一些特殊类型的合同，如某些长期供应合同、合作协议等，可能包含有自动续期或延长合同期限的条款。但这些条款的具体内容和适用条件需要依据合同的约定以及相关法律法规的规定来确定。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果希望与用人单位签订无固定期限劳动合同，应当了解并满足相关法律法规规定的条件，并在合同到期前与用人单位进行协商。
- 对于用人单位而言，应当遵守相关法律法规的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并根据劳动者的表现和单位的需要，合理决定是否签订无固定期限劳动合同。
- 对于其他类型的合同，双方当事人在签订合同时应当明确约定合同的期限以及续期或延长的条件和程序，以避免未来可能出现的纠纷。
可能后果：
- 如果用人单位违反相关法律法规的规定，未与劳动者签订书面劳动合同或未按照规定签订无固定期限劳动合同，可能会面临劳动行政部门的处罚以及劳动者的索赔。
- 对于其他类型的合同，如果双方未明确约定合同的期限或续期条件，可能会导致合同到期后关系的不确定性，甚至引发纠纷。
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