关于“承包地发包方已绝户合同是否合法”的问题，结论需分情况讨论，具体分析如下：

1. 合同效力与发包方主体资格的关系

根据《民法典》及《农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包合同的发包方通常是农村集体经济组织、村民委员会或村民小组。若发包方“绝户”（即发包方作为法人或组织已注销、解散，或自然人发包方死亡且无合法继承人），其主体资格已消灭，此时需分两种情形判断合同效力：

• 情形一：合同已签订但发包方主体资格消灭
  若合同签订时发包方主体资格合法有效，后续因“绝户”导致主体资格消灭，合同本身不因发包方消亡而自动无效。根据《民法典》第557条，合同权利义务终止需满足法定条件（如债务履行完毕、合同解除等），发包方消亡不属于法定终止事由。此时，合同权利义务可能转移至发包方的权利义务承继者（如集体经济组织的新任管理者或法定继承人）。
• 情形二：合同签订时发包方已无主体资格
  若发包方在签订合同时已不具备主体资格（如未依法登记的集体经济组织），则合同可能因主体不适格而无效或效力待定。根据《民法典》第143条，民事法律行为有效的条件包括“行为人具有相应的民事行为能力”，无主体资格的发包方签订的合同可能因缺乏行为能力被认定无效。

2. “绝户”后合同履行的关键问题

即使合同有效，发包方消亡可能导致合同履行障碍，需关注以下法律点：

• 权利义务承继：根据《民法典》第67条，法人合并或分立的，其权利义务由变更后的法人享有和承担；法人解散的，依法清算后终止。若发包方为集体经济组织，其消亡后土地承包权可能由上级集体组织（如村委会）或新成立的合法主体承继，承包方需与承继方协商继续履行合同。
• 合同解除权：若因发包方消亡导致合同无法履行（如土地被收回、无人管理），承包方可根据《民法典》第563条主张法定解除权，要求解除合同并赔偿损失。但需注意，解除合同需以“根本违约”为前提，若承继方能继续履行合同，则承包方无权单方解除。

3. 实务建议

• 核查发包方主体资格：签订合同时，务必要求发包方提供主体资格证明（如集体经济组织登记证书、村委会公章等），避免因主体不适格导致合同无效。
• 明确权利义务承继条款：在合同中约定“若发包方主体资格消灭，其权利义务由______承继”，减少后续纠纷。
• 及时主张权利：若发包方已消亡且合同无法履行，承包方应尽快通过书面通知、诉讼等方式主张解除合同或要求赔偿，避免超过诉讼时效（一般为3年）。

总结：承包地发包方“绝户”不必然导致合同无效，需结合发包方主体资格消灭的时间、合同履行情况等因素综合判断。若您遇到具体纠纷，建议提供合同文本、发包方主体资格证明等材料，以便进一步分析。