结论：一审和二审法院未调取的关键证据，在符合一定条件下，可以作为新证据在再审程序中提出。以下是对此问题的详细分析：
一、新证据的定义与范围
在再审程序中，新证据通常指的是原审庭审结束后新发现的证据，或者原审庭审结束前已经存在，但因客观原因无法取得或在规定期限内不能提供的证据。这些证据如果足以推翻原判决、裁定，那么它们就具有再审的价值。
二、一审、二审未调取证据作为新证据的条件
证据的新发现性：
- 如果该证据是在原审庭审结束后才被发现的，那么它显然符合新证据的定义。例如，某些隐蔽的财务记录、新的证人证言等，可能是在原审结束后才通过某种途径被揭示出来的。
证据的客观无法取得性：
- 如果该证据在原审庭审结束前已经存在，但由于客观原因（如证据被对方控制且拒不交出、证据在境外难以获取等）无法取得，或者在规定期限内不能提供，那么它也可以在再审中作为新证据提出。
- 这种情况下，需要证明在原审期间已经尽力去获取该证据，但由于客观障碍而未能成功。
证据的关联性：
- 作为新证据提出的证据，必须与案件事实具有直接关联，能够证明原判决、裁定存在错误。如果证据与案件无关，或者无法对案件事实产生实质性影响，那么它就不具有再审的价值。
证据的合法性：
- 新证据必须是通过合法手段取得的，不能违反法律、法规的强制性规定。如果证据是通过非法手段（如盗窃、胁迫等）获取的，那么它将被排除在再审程序之外。
三、再审程序中提出新证据的程序与后果
提出程序：
- 在再审程序中，当事人需要向法院提交新证据，并说明该证据为何在原审期间未能提出。法院将对新证据进行审查，判断其是否符合再审的条件。
审查后果：
- 如果法院认为新证据符合再审的条件，且足以推翻原判决、裁定，那么它将裁定再审，并重新审理案件。
- 如果法院认为新证据不符合再审的条件，或者虽然符合条件但不足以推翻原判决、裁定，那么它将驳回再审申请，维持原判决、裁定的效力。
四、实际操作建议
及时收集与保存证据：
- 当事人应在发现新证据后尽快收集并保存好，以便在再审程序中及时提出。
详细说明未提出原因：
- 在提出新证据时，当事人应详细说明该证据为何在原审期间未能提出，并提供相关证据予以证明。
寻求专业法律帮助：
- 由于再审程序涉及复杂的法律问题和程序要求，当事人可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
最后，如果你在再审程序中遇到相关问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。