结论：顾客拒收翻餐并取消订单后扣您钱的情况，是否合理需根据具体合同条款、事件原因及双方责任来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同条款角度
合同中是否有明确约定：
- 如果您与顾客或平台（如外卖平台）签订的合同中明确规定了，在顾客拒收翻餐或取消订单的情况下，您需要承担一定的费用或损失，那么扣钱可能是基于合同约定的。
- 建议：仔细审查合同条款，特别是关于订单取消、拒收及费用承担的部分，以确定扣钱是否符合合同约定。
合同条款的合理性：
- 即使合同中有相关约定，也需要考虑这些条款是否合理、公平。如果条款过于苛刻或偏向一方，可能被视为不公平条款，从而在法律上无效。
- 建议：评估合同条款的合理性，如有必要，可咨询法律专业人士对条款进行审查。
二、事件原因及责任角度
翻餐原因：
- 如果翻餐是由于您的过错（如制作不当、包装不严等）导致的，那么顾客拒收并取消订单，您可能需要承担一定的责任，包括可能的费用扣除。
- 建议：分析翻餐的具体原因，如果是您的过错，应积极与顾客或平台沟通，寻求合理的解决方案。
顾客无理由拒收：
- 如果翻餐并非由于您的过错，且顾客无正当理由拒收并取消订单，那么扣钱可能缺乏合理依据。
- 建议：在这种情况下，您可以与顾客或平台沟通，要求提供拒收的合理理由，并保留相关证据（如照片、视频等）以维护自己的权益。
三、法律后果及维权途径
法律后果：
- 如果扣钱行为缺乏合同依据或法律依据，您可能有权要求返还被扣的费用，并可能追究相关方的法律责任。
- 建议：在了解具体情况后，评估自己的法律权益，如有必要，可寻求法律途径解决争议。
维权途径：
- 协商：首先尝试与顾客或平台进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 投诉：如果协商无果，您可以向相关消费者保护机构或行业主管部门进行投诉。
- 诉讼：在极端情况下，如果其他途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，建议您保留好所有相关证据（如订单信息、翻餐照片、沟通记录等），以便在需要时提供证明。同时，也建议您在未来的经营活动中更加注重合同条款的完善和风险防控，以减少类似纠纷的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。