结论：用买货为借口借钱，结果没有买且不还钱，不一定构成诈骗罪，但可能构成民事欺诈，需根据具体情况判断。以下从刑事和民事两个角度为你详细分析：
一、刑事角度：是否构成诈骗罪
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，需要满足以下几个要件：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。即从一开始就打算不归还借款，或者借款后产生不归还的故意。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。
- 数额较大：诈骗的财物需要达到一定的数额标准，各地标准可能有所不同，但通常都在数千元以上。
具体到你的情况：
- 如果对方在借款时，就根本没有打算购买货物，而是以购买货物为借口骗取你的钱财，且借款后也没有归还的意图，那么这种行为可能构成诈骗罪。
- 但如果对方在借款时确实有购买货物的打算，只是后来因为各种原因没有购买，或者虽然购买了但资金出现了问题导致无法归还，那么这种行为可能就不构成诈骗罪，而只是普通的民事纠纷。
建议：如果你怀疑对方构成诈骗罪，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，确定是否构成犯罪。
二、民事角度：是否构成民事欺诈及如何维权
即使对方的行为不构成诈骗罪，也可能构成民事欺诈。民事欺诈是指在民事活动中，一方当事人故意以不真实的情况为真实的意思表示，使对方作出错误的意思表示，从而引起一定的民事法律后果的行为。
具体到你的情况：
- 如果对方以购买货物为借口借款，但实际上并没有购买货物的打算，或者购买货物的计划并不真实存在，那么这种行为就可能构成民事欺诈。
- 在这种情况下，你可以通过民事诉讼的方式要求对方归还借款，并可能要求对方承担因欺诈给你造成的损失。
维权步骤：
- 收集证据：包括借款合同、聊天记录、转账记录等，证明对方确实以购买货物为借口借款，且没有实际购买货物。
- 与对方协商：尝试与对方沟通，要求对方归还借款。如果对方拒绝归还，可以考虑通过法律途径解决。
- 提起诉讼：如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求对方归还借款并承担相应责任。
最后提醒：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。