核心结论：工头中途辞退工人且不结清工资，工人可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求工头结清工资并可能获得相应的赔偿。以下是具体分析：
协商解决：
- 工人可以首先尝试与工头进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求结清被拖欠的工资。
- 在协商过程中，工人可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、辞退通知等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
投诉举报：
- 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门或建设主管部门进行投诉举报。
- 投诉时，工人需要提供详细的证据材料，包括工作证明、工资拖欠证明等，以便相关部门能够及时介入调查并处理。
申请劳动仲裁：
- 工人还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求工头支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 在申请劳动仲裁时，工人需要提交仲裁申请书及相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意或工头不履行仲裁裁决，工人可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 在提起诉讼前，工人需要准备好充分的证据材料，并咨询专业律师以了解诉讼程序和可能的风险。
额外建议：
- 在整个维权过程中，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的维权效果。
- 工人还可以寻求工会或其他相关组织的帮助和支持，以增强自己的维权力量。
核心前提：此回答基于工人与工头之间存在劳动关系，且工头存在中途辞退工人且不结清工资的违法行为。如果实际情况与此外提有所不同，如工人与工头之间为劳务关系等，则可能需要采取不同的维权策略。但无论如何，工人都有权要求结清应得的劳动报酬，并可以通过合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。