结论：帮别人做事摔死了，老板是否有责任，这主要取决于老板与死者之间的法律关系以及老板是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系角度
雇佣关系：
- 如果死者与老板之间构成雇佣关系，即死者受老板的雇佣从事某项工作，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的规定，老板作为雇主，对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。但前提是老板对损害的发生存在过错，或者按照法律规定应当承担无过错责任（如某些特定行业或工作）。
- 例外情况：如果雇员因故意或重大过失造成自己损害的，可以减轻或免除雇主的赔偿责任。
承揽关系：
- 如果死者与老板之间构成承揽关系，即死者按照老板的要求完成某项工作，并交付工作成果，老板支付报酬，那么在这种情况下，老板通常不对死者的损害承担责任，除非老板在定作、指示或者选任方面存在过错。
二、过错角度
- 无论老板与死者之间构成何种法律关系，如果老板对死者摔死这一损害结果的发生存在过错（如未提供安全的工作环境、未提供必要的安全防护措施、未进行必要的安全教育等），那么老板应当承担相应的赔偿责任。
- 如果老板没有过错，且法律没有规定其应当承担无过错责任，那么老板通常不承担赔偿责任。
三、具体情境分析
如果死者是在从事雇佣活动中摔死：
- 老板需要证明自己没有过错，或者死者存在故意或重大过失，才能减轻或免除自己的赔偿责任。
- 如果老板无法证明自己没有过错，或者死者不存在故意或重大过失，那么老板应当承担赔偿责任。
如果死者是在从事承揽活动中摔死：
- 老板通常不承担赔偿责任，除非老板在定作、指示或者选任方面存在过错。
- 如果老板存在过错，如指示不当、选任无资质的人员等，那么老板应当承担相应的赔偿责任。
四、建议与后续行动
收集证据：
- 死者家属应尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明事故的发生经过和死者的损害情况。
咨询专业律师：
- 由于法律关系的复杂性和过错认定的难度，建议死者家属咨询专业律师，以便更准确地判断老板的责任和制定合适的维权策略。不过在这里你可以直接向我咨询，我会结合你提供的情况给出更具体的建议。
协商或诉讼：
- 在律师的指导下，死者家属可以与老板进行协商，寻求合理的赔偿。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：帮别人做事摔死了，老板是否有责任取决于多种因素，包括法律关系、老板的过错以及具体情境等。因此，在处理此类案件时，需要综合考虑各种因素，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。