结论：周日晚上提离职，并不意味着只能周一离职。离职时间的确定需结合公司规定及《劳动合同法》的相关规定来综合判断。

分析如下：

1. 公司规定层面：

   • 您提到公司规定需提前15天提出离职申请。这一规定本身并不直接决定离职的具体日期，而是设定了一个离职申请的提前期。即，员工需在离职前的15天内向公司提出离职申请，以便公司有足够的时间进行工作交接、人员调整等安排。
   • 因此，周日晚上提出离职申请，并不违反公司提前15天的规定。关键在于，从周日晚上开始算起的15天内，您应保持与公司沟通，确保离职流程的顺利进行。

2. 法律规定层面：

   • 根据《劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。” 这里规定的是“提前三十日”或“提前三日”的通知期，但并未具体规定通知后的离职日期必须为通知后的第一个工作日。
   • 实际上，离职日期的确定应基于双方协商一致的原则。员工在提出离职申请后，应与公司就离职日期进行协商，以确保工作交接的顺利进行和双方权益的保障。

3. 实际操作建议：

   • 与公司沟通：在周日晚上提出离职申请后，建议尽快与公司人力资源部门或直接上级进行沟通，明确离职的具体日期和后续工作交接事宜。
   • 书面确认：为避免后续纠纷，建议将离职日期和工作交接安排以书面形式（如邮件、离职申请表等）进行确认，并保留好相关证据。
   • 遵守公司规定：在离职过程中，应遵守公司的相关规定和流程，如完成工作交接、归还公司财物等，以确保离职的顺利进行。

特殊情况说明：

• 如果公司规定中明确规定了离职申请提出后的具体离职日期（如必须为提出后的第一个工作日或特定日期），且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么员工应遵守公司规定。但在此情况下，公司也应给予员工合理的准备时间，并确保离职流程的公平、公正和透明。

总结与建议：

• 周日晚上提出离职申请并不意味着只能周一离职。离职日期的确定应基于公司规定和法律规定，并通过双方协商一致来确定。
• 在离职过程中，建议与公司保持良好沟通，遵守公司规定和流程，以确保离职的顺利进行和双方权益的保障。
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