在交通事故责任认定3比7的情况下，住医院的伙食费和后续的营养费确实需要按照责任比例进行分摊。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，交通事故中的赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。这些费用的赔偿原则是根据事故责任比例来分摊的。也就是说，如果事故责任被认定为3比7，那么赔偿义务人（通常是保险公司或事故责任方）将按照这一比例来承担相应的赔偿责任。
二、具体费用分摊
住院伙食补助费：
- 这是指受害人在住院治疗期间，因需要额外支付伙食费用而产生的损失。
- 根据责任比例，如果事故责任为3比7，那么住院伙食补助费也将按照这一比例进行分摊。例如，如果总费用为1000元，那么赔偿义务人将承担700元，受害人自行承担300元（假设受害人承担30%的责任）。
营养费：
- 营养费是指受害人在康复过程中，因需要额外补充营养而产生的费用。
- 同样地，营养费也将根据事故责任比例进行分摊。在上述例子中，如果营养费总额为500元，那么赔偿义务人将承担350元，受害人自行承担150元。
三、实际操作与注意事项
证据收集：
- 在处理此类赔偿问题时，受害人需要收集相关证据来证明其住院伙食补助费和营养费的实际支出。这通常包括医院出具的住院证明、费用清单、营养品购买发票等。
协商与诉讼：
- 在事故发生后，双方可以首先尝试通过协商来解决赔偿问题。如果协商不成，受害人可以向法院提起诉讼，要求赔偿义务人按照责任比例承担相应的赔偿责任。
保险理赔：
- 如果事故车辆购买了交强险或商业险，那么受害人还可以向保险公司申请理赔。保险公司将根据保险合同和事故责任比例来承担相应的赔偿责任。
四、特殊情况考虑
- 在某些特殊情况下，如受害人存在过错或故意行为导致事故发生，或者赔偿义务人存在免责事由等，可能会影响赔偿比例的确定。但这种情况在交通事故责任认定3比7的明确比例下较为少见。
总结与建议：在交通事故责任认定3比7的情况下，住医院的伙食费和后续的营养费确实需要按照责任比例进行分摊。受害人应收集相关证据，与赔偿义务人进行协商或向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。