简易注销全体投资人承诺书需要盖章。具体分析如下：

1. 法律要求层面：根据《公司登记管理条例》及相关简易注销的规定，全体投资人签署的承诺书是简易注销程序中的关键文件，用于确认投资人已履行清算义务、承担相关法律责任等。从法律效力和形式要求上看，承诺书需要全体投资人签字或盖章，以确保其真实性和合法性。若投资人是自然人，通常签字即可；若投资人是法人或其他组织，则需加盖公章或合同专用章。

2. 实践操作层面：在工商登记部门办理简易注销时，承诺书是必备材料之一。工商部门通常会明确要求承诺书需加盖投资人公章（如投资人为法人）或签字（如投资人为自然人），否则可能因形式不合法而被退回。此外，若承诺书未盖章或签字，后续可能因证据不足导致投资人承担法律风险（如未清算债务的连带责任）。

3. 特殊情况说明：若投资人为多个自然人，且无共同代表或授权，需全体自然人签字；若投资人为法人联合体（如合伙企业），则需全体合伙人签字并加盖企业公章。具体要求可能因地区工商政策略有差异，建议提前咨询当地登记机关确认格式。

总结：为确保简易注销程序顺利推进并规避法律风险，全体投资人承诺书必须按投资人类型完成签字或盖章。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。