简易注销全体投资人承诺书签名一般需要手写。以下是对此要求的详细分析：

一. 手写签名的必要性

1. 确保真实性和完整性：手写签字可以视为对承诺文件的确认，确保承诺书的真实性和完整性，以及明确投资人的法律责任。这是符合《公司法》和《企业注销指引》等法规要求的，企业申请注销时应当提交真实、完整的财务和税务资料，以及明确债权债务的声明文件。

2. 明确法律责任：全体投资人作为企业的股东和负责人，应当对企业的注销行为承担法律责任。手写签字是承担这一责任的具体表现。

二. 手写签名的实际操作

1. 签字要求：在简易注销流程中的“全体投资人承诺书”一页左下方，要求全体投资人签字（盖章）。如公司为自然人持股，仅需所有股东签名即可；若公司股东中有法人股东，亦须法人股东盖章及法人代表在此处亲笔签名。

2. 特殊情况处理：虽然手写签字是常规要求，但在疫情等特殊情况下，为了方便企业和投资人进行注销操作，相关政府部门可能会允许使用电子签名等方式进行签署。但这种情况属于例外，需要具体问题具体分析。

三. 其他注意事项

1. 签署人员的合法性：企业应当明确有权签署承诺书的投资人代表或者授权代理人，并确认其签署行为的合法性。

2. 签名的真实性：避免代签、假签等行为，确保签名的真实性。

3. 遵守相关法规和指引：企业和投资人应当遵守相关法规和指引的要求，确保提交的材料真实、完整，符合法定形式。

4. 保存好相关证据：无论是手写签字还是电子签名，企业和投资人应当妥善保存好相关的证据材料，以防止日后出现纠纷无法举证的情况。

综上所述，简易注销全体投资人承诺书签名一般需要手写。这是为了确保承诺书的真实性和完整性，以及明确投资人的法律责任。当然，在特殊情况下，也可能允许使用电子签名等方式进行签署，但具体还需根据相关规定和实际情况来判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。