结论：公司给你签了一堆协商文件却不给你，这是不合法的。你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。
详细分析：
协商文件的性质与重要性：
- 协商文件，如劳动合同、解除劳动合同协议等，是劳动者与用人单位之间就劳动关系相关事项达成的书面约定。这些文件对于明确双方的权利和义务、保障劳动者的合法权益具有重要意义。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位与劳动者签订劳动合同等协商文件后，应当给劳动者一份留存。这是用人单位的法定义务，也是劳动者维护自身权益的重要依据。
公司不给你协商文件的法律后果：
- 如果公司不给你协商文件，这违反了法律法规的规定，也损害了你的合法权益。在这种情况下，你有权要求公司给你提供这些文件。
- 如果公司拒绝提供，你可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
维权途径与建议：
- 与公司协商：首先，你可以尝试与公司进行协商，要求公司给你提供协商文件。在协商过程中，你可以明确表达自己的诉求和理由，并保留好相关证据（如聊天记录、邮件等）。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位给你提供协商文件。
- 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，你需要提供相关证据来证明自己的诉求和理由。劳动仲裁机构将根据法律法规和事实情况作出裁决，并要求用人单位履行相应的义务。
注意事项：
- 在维权过程中，你需要保留好相关证据，如协商文件的草稿、聊天记录、邮件等。这些证据将有助于你证明自己的诉求和理由。
- 你需要了解相关的法律法规和程序要求，以便更好地维护自己的权益。如果你对法律法规和程序要求不熟悉，可以咨询专业的律师或法律机构。
后续行动建议：
- 首先，再次尝试与公司进行协商，明确表达你的诉求和理由，并要求公司给你提供协商文件。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，并提交相关证据来支持你的诉求。
- 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁前，建议你咨询专业的律师或法律机构，以便更好地了解程序要求和准备相关证据。
如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。