在偷盗行为发生却没有监控的情况下，处理方式可以从以下几个角度来分析和处理：

1. 收集其他证据：虽然监控录像是一种直接且有力的证据，但并不是唯一的证据形式。在没有监控的情况下，可以尝试收集其他类型的证据，例如：

   • 目击者证言：寻找可能目击了偷盗过程的人，并记录他们的陈述。
   • 物证：如被盗物品上的指纹、DNA等生物痕迹，或者现场留下的其他物证。
   • 书面或电子记录：如出入记录、交易记录、通信记录等，可能间接证明偷盗行为的发生。
   • 行为模式分析：如果偷盗行为是系列性的，分析犯罪模式可能有助于锁定嫌疑人。

2. 报警并配合调查：及时向当地警方报案，并提供所有可用的证据和信息。警方会进行调查，包括询问目击者、勘查现场、收集物证等。即使没有监控，警方也会根据其他证据来尽力破案。

3. 寻求法律援助：如果案件复杂或涉及较大金额，可以考虑寻求法律援助或聘请律师。律师可以提供专业的法律建议，帮助你理解法律程序，以及如何在没有监控的情况下有效地维护自己的权益。

4. 加强安全防范：在处理当前案件的同时，也应考虑加强安全防范措施，以防止未来再次发生类似事件。例如，安装更可靠的防盗系统、增加安保人员、改善照明条件等。

5. 了解法律程序和权益：了解在偷盗案件中你的法律权益和程序，包括如何报案、如何配合警方调查、如何追回损失等。这有助于你更好地应对当前情况，并在必要时采取适当的法律行动。

总结来说，即使没有监控录像，也不意味着无法处理偷盗案件。通过收集其他证据、报警并配合调查、寻求法律援助、加强安全防范以及了解法律程序和权益，你仍然可以有效地应对偷盗行为并维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。