结论：员工在提起一年选择退休年龄并签字后，一般情况下是不可以随意反悔的，但具体还需根据实际情况和合同条款来判断。

分析说明：

1. 合同效力角度：

   • 员工选择退休年龄并签字的行为，通常被视为与用人单位之间达成了一种协议或合同。这种合同一旦成立并生效，对双方都具有法律约束力。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，受法律保护，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。

2. 反悔的可能性：

   • 一般情况：在合同没有法定或约定解除事由的情况下，员工单方面反悔选择退休年龄并要求变更，通常是不被允许的。因为这涉及到合同的稳定性和双方的信赖利益。
   • 特殊情况：如果员工能够证明在签订合同时存在重大误解、欺诈、胁迫等情形，或者合同本身存在违法、违背公序良俗等无效情形，那么员工可能有权请求撤销或变更合同。但这种情况需要员工提供充分的证据来支持其主张。

3. 实际操作建议：

   • 员工方面：在做出选择退休年龄的决定前，员工应充分考虑自己的实际情况和未来规划，确保做出的决定是慎重且符合自己利益的。一旦签字确认，就应尽量遵守合同约定，避免随意反悔。
   • 用人单位方面：用人单位在制定退休政策或与员工签订相关合同时，应明确、具体地规定退休年龄的选择、变更等条款，以避免后续产生纠纷。同时，用人单位也应尊重员工的合法权益，不得利用优势地位强迫员工接受不合理的条款。

后续行动建议：

• 如果员工确实有反悔的需求，建议首先与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见并修改合同。
• 如果协商无果，员工可以考虑咨询专业律师（比如我，梁亭亭律师，专注于劳动纠纷等领域），了解自己的法律权益和可能的救济途径。
• 在任何情况下，员工都应保留好相关证据，如合同文本、签字记录、沟通记录等，以备不时之需。

法律后果提示：

• 如果员工未经合法程序擅自反悔并变更退休年龄，可能会面临用人单位的索赔或法律追究。
• 同时，这种行为也可能影响员工的职业声誉和未来就业机会。因此，在做出决定前，员工应充分考虑各种因素并谨慎行事。