结论：不能直接在钉钉上删除不愿意协商离职的员工，这种做法存在法律风险，且不符合正常的离职处理流程。

分析说明：

1. 离职的合法程序：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职应当遵循一定的程序。无论是员工主动提出离职还是用人单位提出解除劳动合同，都需要按照法律规定的程序进行，包括但不限于提前通知、办理离职手续、结算工资和福利等。
   • 直接在钉钉上删除员工，不仅无法完成这些必要的离职程序，还可能引发劳动纠纷，如员工可能主张用人单位违法解除劳动合同，要求支付赔偿金等。

2. 钉钉等通讯工具的法律地位：

   • 钉钉等通讯工具虽然可以作为工作沟通的平台，但它们并不具备法律上的离职处理功能。离职是一个涉及法律权益变更的重要事项，不能仅通过通讯工具上的简单操作来完成。
   • 用人单位在处理员工离职时，应当使用正式的书面文件，如离职通知书、解除劳动合同协议书等，以确保离职程序的合法性和有效性。

3. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位未经员工同意，直接在钉钉上删除员工，并停止其工作权限和支付工资等，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位承担违法解除劳动合同的法律责任。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向员工支付赔偿金，赔偿金的计算标准通常为经济补偿金的两倍。

建议与行动：

• 与员工协商：如果员工不愿意协商离职，用人单位应当继续与员工进行沟通，了解其不愿意离职的原因，并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，用人单位可以依据法律规定和劳动合同的约定，依法解除劳动合同。
• 遵循法律程序：在解除劳动合同前，用人单位应当确保已经履行了法律规定的程序，如提前通知、支付经济补偿金等。同时，用人单位应当使用正式的书面文件来记录离职过程，以备后续可能出现的劳动纠纷。
• 寻求法律帮助：如果用人单位在处理员工离职过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

后续思考依据：

• 在处理员工离职问题时，用人单位应当始终遵循法律的规定和劳动合同的约定，确保离职程序的合法性和有效性。
• 直接在钉钉等通讯工具上删除员工并不是一种合法的离职处理方式，用人单位应当避免采取这种做法，以免引发不必要的劳动纠纷和法律风险。
• 如果用人单位在处理员工离职过程中遇到任何法律问题或不确定如何操作，应当及时寻求专业的法律帮助，以确保自身的合法权益得到保障。