结论：员工离职后，公司若已为其申报了相关事项（如社保减员、个税申报等），一般情况下不能随意“撤掉”员工，但具体能否撤销或调整申报，需根据申报的具体内容、时间节点以及相关法律法规来确定。以下从不同角度进行分析：

1. 社保减员申报：

   • 情况说明：若公司已为员工办理了社保减员申报，且该申报已被社保部门受理并完成，那么通常情况下，这一操作是不可逆的。社保减员意味着公司已终止了与该员工的社保缴纳关系，员工将不再享受公司为其缴纳的社保待遇。
   • 法律后果：若公司误报或需重新为员工缴纳社保，需根据社保部门的规定，提供相关证明材料并办理增员手续。这通常涉及一定的时间成本和可能的罚款（如因逾期办理而产生的滞纳金）。

2. 个税申报：

   • 情况说明：对于个税申报，若公司已为员工申报了离职当月的工资薪金所得，并完成了税款缴纳或申报义务，那么这一申报也是具有法律效力的。个税申报涉及员工的个人所得记录，对员工的税收信用和未来税收处理有重要影响。
   • 法律后果：若公司需更正个税申报信息（如因计算错误或员工实际离职时间与申报不符），需根据税务部门的规定，提供相关证明材料并办理更正申报手续。这同样可能涉及一定的时间成本和可能的税务处罚。

3. 其他申报事项：

   • 情况说明：除了社保和个税申报外，公司还可能为员工办理其他类型的申报（如住房公积金减员、工作居住证注销等）。这些申报的处理方式和法律后果也因具体事项而异。
   • 法律建议：对于任何类型的申报事项，公司都应谨慎处理，确保申报信息的准确性和及时性。若因特殊情况需撤销或调整申报，应尽快与相关部门沟通并办理相关手续，以避免不必要的法律风险和损失。

综合建议：

• 核实申报情况：公司应首先核实已为员工办理的申报事项的具体内容、时间节点以及当前状态。
• 咨询相关部门：根据申报事项的类型，咨询社保部门、税务部门或其他相关部门，了解撤销或调整申报的具体流程和要求。
• 准备相关材料：根据相关部门的要求，准备必要的证明材料（如员工离职证明、更正申报说明等）。
• 及时办理手续：在了解清楚撤销或调整申报的流程和要求后，及时办理相关手续，以避免因逾期或材料不全而产生的额外成本和法律风险。

若公司在处理员工离职后的申报事项时遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。