关于工作日出差期间晚上饮酒是否违规的问题，这主要取决于具体的公司规章制度以及饮酒行为是否对工作产生了不良影响。以下是从不同角度进行的分析：
公司规章制度的角度：
- 许多公司都有明确的员工行为规范或出差管理制度，其中可能包含关于饮酒的规定。如果公司规章制度中明确规定出差期间禁止饮酒，或者对饮酒有严格的限制（如不得醉酒、不得影响次日工作等），那么员工在工作日出差期间晚上饮酒就可能构成违规。
- 如果公司规章制度中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么就需要结合其他因素来判断饮酒行为是否违规。
工作影响的角度：
- 即使公司规章制度中没有明确禁止饮酒，但如果饮酒行为对工作产生了不良影响，如导致次日无法正常工作、影响工作效率或质量、造成安全事故等，那么这种饮酒行为也可能被视为违规。
- 例如，如果员工因饮酒过量而无法参加次日的会议或完成工作任务，或者因饮酒导致在出差期间发生意外事故，那么这种行为就可能受到公司的纪律处分。
法律责任的角度：
- 在一般情况下，工作日出差期间晚上饮酒本身并不直接构成违法行为。但是，如果饮酒行为导致了严重的后果，如交通事故、人身伤害等，那么员工可能需要承担相应的法律责任。
- 此外，如果饮酒行为违反了公司规章制度，并且公司因此遭受了损失（如因员工醉酒而导致的客户流失、合同违约等），公司也可能要求员工承担赔偿责任。
建议：
- 在工作日出差期间，员工应严格遵守公司的规章制度，特别是关于饮酒的规定。如果公司有明确的禁止饮酒或限制饮酒的规定，员工应避免饮酒或严格遵守限制。
- 如果公司规章制度中没有明确规定，员工也应谨慎饮酒，确保饮酒行为不会对工作产生不良影响。例如，可以控制饮酒量、避免醉酒、确保次日能够正常工作等。
- 如果员工对公司的规章制度或饮酒规定有疑问或不确定，应及时向公司的人力资源部门或上级领导咨询，以避免因误解或疏忽而导致的违规行为。
总结：工作日出差期间晚上饮酒是否违规，主要取决于公司规章制度以及饮酒行为是否对工作产生了不良影响。员工应严格遵守公司规定，谨慎饮酒，以确保工作的顺利进行和自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。