针对您提出的“老人瘫痪无法说话怎么立遗嘱”的问题，这确实是一个涉及特殊情况下遗嘱订立的问题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，尽管老人瘫痪且无法说话，但只要他在订立遗嘱时具有完全民事行为能力，即能够理解自己行为的性质和后果，并能够表达自己的真实意愿，那么他仍然有权订立遗嘱。
一、遗嘱能力的认定
完全民事行为能力：老人必须被认定为具有完全民事行为能力。这通常需要通过医疗或司法鉴定来确认。如果老人之前已经被认定为具有完全民事行为能力，且目前精神状况正常，那么他可以立即通过法定方式订立遗嘱。
特殊情况处理：如果老人因瘫痪或无法说话而无法直接表达意愿，但精神状况正常，可以通过其他方式证明其立遗嘱的意愿，如通过眼神、手势等非语言方式，在见证人的协助下进行。然而，这种方式可能较为复杂，且需要确保见证人的中立性和可靠性。
二、遗嘱内容的确定
一个合法的遗嘱必须包括以下内容：
遗嘱人基本信息：包括姓名、性别、出生日期、住址等。
财产状况：详细列出遗嘱人处分的财产状况，包括财产的名称、数量、所在地点以及是否存在共有、抵押等情形。
处理意见：明确对财产和相关事务的具体处理意见，如由哪些人来继承遗产及继承份额。
遗嘱执行人（如有）：写明执行人的姓名、性别、年龄、住址等基本信息。
制作日期和签名：遗嘱必须注明年、月、日，并由遗嘱人签名。在老人无法签字的情况下，可以考虑使用指纹、印章或其他可靠方式替代签名，但需确保这些方式能够真实反映遗嘱人的意愿。
三、遗嘱形式的采用
根据《民法典》的规定，遗嘱可采用以下形式：
自书遗嘱：由于老人无法说话且可能无法书写，自书遗嘱可能不适用。但如果是视力残疾人且能书写盲文，则可以通过自书盲文来形成自书遗嘱。
代书遗嘱：老人可以请他人代书遗嘱。代书遗嘱需要两位以上的见证人在现场见证，且见证人须为完全民事行为能力人且与当事人及其继承人无利害关系。代书人应准确记录遗嘱人的意愿，并由遗嘱人确认（如通过点头、眨眼等方式）。
录音录像遗嘱：考虑到老人无法说话，但可能通过其他方式（如手势、眼神）表达意愿，可以录制视频遗嘱。在录制过程中，应清晰记录遗嘱人的身份情况、意愿表达以及见证人的身份和见证过程。
口头遗嘱：在危急情况下（如病危时），可以立口头遗嘱。但口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，且危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
公证遗嘱：公证遗嘱具有最高的法律效力。老人可以书面或者口头形式请求有管辖权的公证处指派公证人员到其住所或者临时住所办理公证遗嘱。在办理过程中，公证人员会确保遗嘱人的意愿得到真实、准确的表达。
四、建议与注意事项
寻求专业帮助：由于老人情况特殊，建议寻求专业律师或公证机构的帮助，以确保遗嘱的合法性和有效性。
确保见证人中立：在选择见证人时，应确保他们与遗嘱人及其继承人无利害关系，以保证见证的公正性。
详细记录过程：无论采用哪种形式订立遗嘱，都应详细记录订立过程，包括遗嘱人的意愿表达、见证人的身份和见证过程等，以备后续查证。
及时更新遗嘱：如果老人的财产状况或家庭情况发生变化，应及时更新遗嘱，以确保遗嘱的时效性和准确性。
综上所述，尽管老人瘫痪且无法说话，但只要他在订立遗嘱时具有完全民事行为能力，并采取合适的遗嘱形式和内容，仍然可以订立合法有效的遗嘱。希望这些解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或公证机构。