核心前提：老人因失去语言表述能力和书写能力，无法自行立遗嘱。

结论前置：针对老人失去语言表述能力和书写能力的情况，立遗嘱可以通过以下合法途径进行：

1. 公证遗嘱（需通过特定方式辅助）：

   • 虽然老人无法直接表述或书写遗嘱内容，但可以在公证员的见证下，通过点头、摇头、手势等非语言方式表达其意愿，并由公证员记录并整理成遗嘱文本。不过，这种方式在实际操作中可能较为复杂，且需确保老人的意愿能够被准确理解和记录。
   • 更常见且稳妥的做法是，由老人的近亲属或其他可信人员（在老人意识清醒时）代为起草遗嘱，并详细记录老人的意愿和指示。之后，在公证员的见证下，由这些人员向老人宣读遗嘱内容，确认无误后，由老人通过非语言方式（如点头）表示同意，并由公证员记录这一过程，最终形成公证遗嘱。但需注意，这种方式在法律上可能存在一定的争议性，具体需根据当地法律法规和公证实践来判断。

2. 录音录像遗嘱：

   • 在老人意识清醒且能够通过非语言方式表达意愿的情况下，可以邀请两名以上无利害关系的见证人在场，通过录音录像的方式记录老人的意愿和指示。见证人需在录音录像中明确说明自己的身份、与老人的关系以及录音录像的时间、地点等信息。
   • 录音录像遗嘱需确保老人的意愿能够被清晰、准确地记录，且不得进行剪辑或篡改。这种方式在法律上具有一定的效力，但需注意遵守相关法律法规和程序要求。

3. 打印遗嘱（需配合其他方式）：

   • 打印遗嘱本身需要遗嘱人亲笔签名并注明日期，但在老人无法书写的情况下，这一要求难以满足。然而，如果老人的意愿能够通过其他方式（如录音录像、见证人陈述等）得到充分证明，且打印遗嘱的内容与老人的意愿一致，那么在某些情况下，法院可能会认可其效力。但这种方式在法律上存在一定的不确定性，需谨慎使用。

重要建议：

• 在老人失去语言表述能力和书写能力的情况下，立遗嘱应尽可能通过合法、稳妥的方式进行，以确保遗嘱的效力。
• 建议咨询专业的法律人士或公证机构，根据老人的具体情况和当地法律法规，制定合适的立遗嘱方案。
• 在整个立遗嘱过程中，应确保老人的意愿得到充分尊重和保护，避免任何形式的欺诈、胁迫或不当影响。

如有任何关于遗嘱或继承方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。