结论：贷款合同没签字，一般情况下不能直接起诉要求履行合同或承担违约责任，但具体能否起诉需视情况而定。以下从不同角度进行分析：
合同成立与生效的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立需要双方意思表示一致，并通常要求以书面形式（如签字或盖章）来确认。若贷款合同尚未签字，则合同尚未成立，此时一方不能直接起诉要求另一方履行合同义务或承担违约责任。
- 然而，如果双方已经就合同的主要条款达成一致，且一方已经履行了主要义务（如贷款方已经发放了贷款），而另一方也接受了该履行，那么即使合同未签字，也可能被视为合同已经成立并生效。在这种情况下，如果一方违约，另一方是有权起诉的。
起诉的法律依据与目的：
- 起诉通常需要有明确的法律依据和合理的诉讼请求。在贷款合同未签字的情况下，如果起诉方希望要求对方履行合同或承担违约责任，可能会因缺乏合同依据而面临困难。
- 但如果起诉方的目的是确认合同无效、撤销合同或要求对方承担缔约过失责任等，那么即使合同未签字，也可能有起诉的依据。例如，如果一方在合同谈判过程中存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下准备签署合同，那么受损害方有权起诉要求确认合同无效或撤销合同。
实际操作中的建议：
- 在贷款合同未签字的情况下，如果双方对合同内容存在争议或一方希望确保自己的权益，建议先通过协商、调解等方式解决争议。
- 如果协商、调解无果，且起诉方认为有明确的法律依据和合理的诉讼请求，那么可以准备相关证据（如谈判记录、邮件往来、短信等）并咨询专业律师，以评估起诉的可行性和风险。
- 在起诉前，起诉方应确保自己已经收集了足够的证据来支持自己的诉讼请求，并了解相关法律程序和规定。
特殊情况说明：
- 如果贷款合同是通过电子方式签署的，且符合《中华人民共和国电子签名法》的相关规定，那么即使没有传统的签字或盖章，合同也可能被视为已经成立并生效。在这种情况下，如果一方违约，另一方同样有权起诉。
总结与建议：
贷款合同没签字能否起诉，取决于合同是否已经成立并生效以及起诉方的具体诉讼请求和法律依据。在大多数情况下，未签字的合同可能被视为尚未成立，从而难以直接起诉要求履行合同或承担违约责任。但如果有其他特殊情况或法律依据支持起诉方的请求，那么起诉仍然是可能的。因此，在面临此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。