厂里饭堂因未吃完食物而罚款是否合法及如何计算，需分情况讨论：

1. 若罚款无合法依据，则属于违法行为
   根据《劳动合同法》及相关劳动法规，用人单位无权对员工进行罚款，除非该行为违反了用人单位依法制定的规章制度，且该制度已通过民主程序制定、公示并告知员工。若厂里饭堂的罚款行为没有明确的规章制度支持，或规章制度本身违法（如未经过民主程序、未公示等），则罚款行为不合法，员工有权拒绝缴纳并可向劳动监察部门投诉。

2. 若罚款有合法依据，需审查罚款的合理性
   即使厂里饭堂的罚款行为有规章制度支持，也需审查该制度是否合理。罚款的金额应当与员工行为的过错程度相适应，且不得超过法定限额。一般来说，用人单位对员工的罚款金额不得超过当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。若罚款金额过高或不合理，员工有权提出异议并要求调整。

3. 关于罚款的具体计算

   • 若罚款合法且合理：罚款金额应按照规章制度中明确规定的标准执行。例如，若规章制度规定“未吃完食物每次罚款10元”，则员工每次未吃完食物时，应被罚款10元。
     
   • 若罚款不合法或不合理：员工无需缴纳罚款，且有权要求用人单位退还已缴纳的罚款。若用人单位拒绝退还，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议：

• 若员工认为厂里饭堂的罚款行为不合法或不合理，可先与用人单位协商解决；
  
• 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
  

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