结论：合同中约定“做完15天才能给钱”这一条款是否合法，需结合具体情况判断，主要看该条款是否违反法律法规的强制性规定或显失公平。以下从不同角度进行分析：
一、合法性分析
合同自由原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方在平等、自愿的基础上，可以约定合同的内容，包括付款方式和时间。因此，从合同自由的角度来看，双方约定“做完15天才能给钱”并不直接违反法律规定。
合法性前提：
- 然而，这一约定必须建立在合法、公平、诚实信用的基础上。如果该约定导致一方在合同履行过程中处于明显不利的地位，或者违反了法律法规的强制性规定（如最低工资保障、工程款支付期限等），则可能被认定为无效或可撤销。
二、可能存在的法律风险
显失公平：
- 如果该约定导致一方在合同履行后长时间无法获得应得的报酬，而另一方则无偿占用资金，可能构成显失公平。在这种情况下，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该约定。
违反强制性规定：
- 在某些特定领域，如建设工程领域，法律法规可能对工程款的支付期限有明确规定。如果合同中的约定违反了这些强制性规定，则该约定无效。例如，根据相关规定，发包人应在收到竣工结算报告及结算资料后的一定期限内支付工程款，逾期支付的需承担违约责任。
三、建议与措施
审查合同条款：
- 在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保约定合法、公平、合理。特别是关于付款方式和时间的约定，应充分考虑双方的利益平衡和风险分担。
协商修改：
- 如果发现合同中的约定可能存在法律风险或显失公平，双方应及时协商修改合同条款，以避免后续纠纷的发生。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法就合同条款达成一致意见，或者对合同条款的合法性存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和建议，帮助双方解决纠纷。
举例说明：假设在一个建设工程合同中，双方约定“工程完工后15天内支付全部工程款”。如果这一约定没有违反法律法规的强制性规定，且双方在签订合同时均处于平等、自愿的地位，那么这一约定是合法的。但是，如果发包人利用自身优势地位，在合同中约定“工程完工后15年内支付全部工程款”，这一约定显然对承包人不利，可能构成显失公平，承包人有权请求变更或撤销该约定。
总结：合同中约定“做完15天才能给钱”是否合法，需结合具体情况判断。在签订合同时，双方应充分考虑合同条款的合法性、公平性和合理性，以避免后续纠纷的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。