结论：该合同条款“签了18块钱一个小时的合同，做不满合同期一天按一百块”是否合法，需分情况讨论，一般情况下，该条款可能因显失公平或违反法律强制性规定而不合法，但在特定条件下也可能被认定为合法。以下从不同角度进行分析：
一、从显失公平的角度分析
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。如果合同条款明显违反公平原则，导致一方当事人承受过重的负担，而另一方当事人获得不合理的利益，那么该条款可能被认定为显失公平。
具体分析：
- 在您描述的合同中，如果劳动者实际工作的小时工资为18元，但因未做满合同期而需按每天100元的标准支付违约金或赔偿金，这一条款可能使得劳动者在合同解除时承担过重的经济负担。
- 特别是当劳动者因合理原因（如健康问题、家庭变故等）无法继续履行合同时，该条款可能显得尤为不公平。
法律后果：
- 如果该条款被认定为显失公平，劳动者有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销或变更。
二、从违反法律强制性规定的角度分析
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者约定的违约金或赔偿金，应当符合法律、行政法规的规定，且不得违反公序良俗。
- 特别是对于劳动者违反服务期约定或竞业限制约定的情形，法律对违约金或赔偿金的数额有明确规定。
具体分析：
- 在您描述的合同中，如果劳动者并未与用人单位约定服务期或竞业限制，那么用人单位要求劳动者因未做满合同期而支付高额违约金或赔偿金的条款，可能违反了法律的强制性规定。
- 此外，即使双方约定了服务期或竞业限制，违约金或赔偿金的数额也应当合理，不得过分高于用人单位的实际损失。
法律后果：
- 如果该条款违反了法律的强制性规定，那么该条款将被认定为无效，用人单位不得要求劳动者支付违约金或赔偿金。
三、从合同自由与意思自治的角度分析（特定条件下可能合法）
法律背景：
- 民事法律行为应当遵循意思自治原则，即当事人有权根据自己的意愿设立、变更、终止民事法律关系。
- 在合同领域，当事人有权自由约定合同条款，只要这些条款不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
具体分析：
- 如果劳动者与用人单位在签订合同时，双方均出于自愿，且对该条款的内容有充分的理解和认识，同时该条款并未违反法律的强制性规定或违背公序良俗，那么该条款可能被认定为合法。
- 但这种情况较为特殊，需要满足多个条件，如双方协商一致、条款内容明确合理、不违反法律强制性规定等。
法律建议：
- 即使在这种情况下，我也建议用人单位在制定合同条款时，应充分考虑劳动者的利益，避免设置过于苛刻的条款，以维护良好的劳动关系。
四、综合建议
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于违约金或赔偿金的约定。
- 如果认为合同条款不公平或违反法律规定，有权拒绝签订或要求修改。
- 在合同履行过程中，如因合理原因无法继续履行合同，应及时与用人单位沟通协商，寻求解决方案。
对于用人单位：
- 在制定劳动合同时，应遵循公平、合理的原则，避免设置过于苛刻的条款。
- 如需设置违约金或赔偿金条款，应确保条款内容明确合理，且符合法律、行政法规的规定。
- 在合同履行过程中，应尊重劳动者的权益，积极与劳动者沟通协商，共同维护良好的劳动关系。
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