结论：父母给儿子买保险，儿子成年后，保险的归属、管理以及后续操作等会因具体情况有所不同，主要有以下几种情况。

1. 保险合同效力不受影响
   • 一般情况：儿子成年这一事实本身，通常不会导致父母为其购买的保险合同失效。保险合同在订立时，只要符合法律规定的生效要件，如双方意思表示真实、不违反法律法规和公序良俗等，就会按照合同约定的条款持续有效。例如父母为儿子购买了一份重疾险，在儿子成年后，若儿子不幸患上合同约定的重大疾病，保险公司仍需按照合同约定进行赔付。
   • 特殊险种：对于一些具有特定保障期限或条件的险种，如教育金保险，其保障目的主要是为儿子在未成年阶段的教育费用提供支持。但即便儿子成年，如果保险合同中约定的保障期限尚未结束，合同依然有效。不过，此时保险金的用途可能不再局限于教育方面，具体要根据合同条款来确定。
2. 投保人变更问题
   • 可以变更投保人：儿子成年后，从法律意义上来说具备了完全民事行为能力，父母可以考虑将投保人变更为儿子本人。这样做的好处是，儿子可以更好地管理和掌控自己的保险合同，根据自己的经济状况和保障需求进行后续的操作，如续期缴费、调整保额等。变更投保人一般需要原投保人（父母）、新投保人（儿子）以及被保险人（儿子）的同意，并向保险公司提出书面申请，按照保险公司的要求提供相关的证明文件和资料，如身份证、保险合同等。
   • 不变更投保人的情况：如果父母认为儿子目前还不具备独立管理保险合同的能力，或者出于其他考虑，也可以选择不变更投保人，继续由父母作为投保人为儿子缴纳保费，享受保险合同带来的保障。但需要注意的是，父母作为投保人，在缴纳保费时要注意按时足额缴纳，以免因逾期缴费导致保险合同失效。
3. 保险金领取问题
   • 生存保险金：如果保险合同中约定了生存保险金，如年金保险在儿子达到一定年龄后开始定期给付年金，在儿子成年后，生存保险金通常应由儿子本人领取。因为儿子已经具备完全民事行为能力，能够独立享有民事权利和承担民事义务。
   • 身故保险金：若保险合同是以儿子的生命为保障标的，当发生保险事故导致儿子身故时，身故保险金的领取要根据保险合同中指定的受益人来确定。如果父母在投保时指定了自己为受益人，那么在儿子身故后，父母有权领取身故保险金；如果指定了儿子本人或其他人为受益人，则由相应的受益人领取。

如果父母和儿子在保险相关问题上存在疑问或争议，比如投保人变更、保险金领取等方面无法达成一致，可以进一步向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。