结论：夫妻吵架时拿着水果刀对着配偶，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常可能涉及违法甚至犯罪。
分析角度一：行为的违法性判断
一般情况下的违法性：
- 在夫妻吵架的情境中，如果一方拿出水果刀对着另一方，即使没有实际造成伤害，这一行为也可能构成对他人人身安全的威胁。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，威胁他人人身安全的行为，可以处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
情节严重时的犯罪性：
- 如果拿刀行为伴随着进一步的暴力行为，如挥舞、刺向对方等，且造成了实际的身体伤害，那么这一行为就可能构成犯罪。根据伤害程度的不同，可能涉及故意伤害罪、故意杀人罪（未遂）等。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
分析角度二：行为的法律后果
民事责任：
- 即使行为未构成犯罪，如果因此给对方造成了精神损害或财产损失，受害方也有权要求行为人承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 如前所述，如果行为构成犯罪，行为人将面临刑事处罚。这不仅会影响其个人声誉和前途，还可能对其家庭和社会关系造成深远影响。
分析角度三：行为的预防与应对
预防措施：
- 夫妻之间应加强沟通，学会理性处理矛盾和问题，避免情绪失控导致暴力行为的发生。
- 如果感到情绪激动或无法控制自己的行为，应及时寻求帮助或离开现场，以避免事态升级。
应对措施：
- 如果遭遇此类情况，受害方应首先保护自己的人身安全，尽快离开危险环境。
- 随后，可以向公安机关报案，要求依法处理行为人。同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结与建议：
夫妻吵架时拿着水果刀对着配偶是一种极其危险且不负责任的行为，它不仅可能违反法律法规，还可能对双方及家庭造成不可挽回的后果。因此，我建议夫妻双方在遇到矛盾和问题时，应保持冷静和理性，通过沟通、协商或寻求专业帮助等方式来解决问题，而不是采取暴力或威胁的手段。如果遇到此类情况，请及时向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。