面对开锁师傅忽然加价，你可以按照以下步骤处理：

1. 核实初始约定：

   • 首先，回顾你与开锁师傅之间的初始约定，包括服务内容、价格以及是否有任何附加条件或变更条款。这是判断加价是否合理的基础。
   • 如果初始约定中明确规定了服务价格，且没有提及任何可能加价的情况，那么开锁师傅的加价行为可能构成违约。

2. 与开锁师傅沟通：

   • 尝试与开锁师傅进行友好沟通，询问加价的原因。有时候，加价可能是由于误解或特殊情况（如额外的工作难度、材料成本增加等）导致的。
   • 如果加价原因合理，且你同意支付额外费用，那么可以协商达成新的价格协议。
   • 如果加价原因不合理，或者你不同意支付额外费用，那么可以明确拒绝，并要求开锁师傅按照初始约定提供服务。

3. 保留证据并寻求帮助：

   • 如果与开锁师傅的沟通无果，或者你认为加价行为构成欺诈或不当得利，那么应该保留相关证据，如通话记录、短信、微信聊天记录、服务合同（如果有的话）以及任何能证明初始约定的文件。
   • 你可以向当地的消费者权益保护机构投诉，或者考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

4. 了解相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权了解商品或服务的真实情况，包括价格、质量、性能等。
   • 如果商家（在这里是开锁师傅）在提供服务过程中擅自加价，且没有合理理由，那么可能构成违法行为，消费者有权要求商家承担相应的法律责任。

5. 预防未来类似情况：

   • 在未来选择开锁服务或其他类似服务时，建议提前与商家明确服务内容、价格以及可能产生的额外费用，并尽量签订书面合同或协议。
   • 这样可以在发生争议时提供有力的证据支持你的主张。