若您已与对方谈好价格，但在发件中途对方要求加价，这属于违约行为，您有权拒绝并要求对方按原约定履行义务。以下从不同角度为您详细分析：
从合同法的角度
- 合同成立与效力：当您与对方就价格等关键条款达成一致时，双方之间的合同关系即已成立（无论是口头合同还是书面合同）。只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同就是有效的，对双方均具有法律约束力。
- 违约责任：对方在发件中途要求加价，属于擅自变更合同内容的行为，构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方按照原约定的价格继续完成发件义务。
- 应对措施：
- 与对方协商：首先，您可以尝试与对方进行沟通，明确指出其行为已构成违约，要求对方按原约定履行。在协商过程中，注意保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。
- 寻求第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业协会等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成和解。
- 提起诉讼或仲裁：如果调解仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为，并要求对方承担相应的违约责任。
从消费者权益保护的角度（若您为消费者）
- 消费者权益：如果您作为消费者与商家之间存在交易关系，商家在发件中途要求加价的行为可能侵犯了您的公平交易权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
- 投诉渠道：若您认为商家的行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门进行投诉。这些部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令商家改正、罚款等。
实际操作建议
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好与对方沟通的记录、合同文本、付款凭证等相关证据。这些证据将在后续的协商、调解、诉讼或仲裁过程中发挥重要作用。
- 及时行动：一旦发现对方存在违约行为，应及时采取行动，避免因拖延而造成更大的损失。同时，也要注意在法律规定的时效期间内行使自己的权利。
若您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。