双方谈妥开锁价格后，任何一方反悔均可能构成违约，需承担相应责任。针对这一问题，可以从以下几个方面进行分析：

一. 口头约定与书面合同的区别

1. 口头约定：如果双方仅是通过口头约定了开锁价格，一旦一方反悔，另一方需要收集证据来证明双方之间存在口头协议以及协议的具体内容。这可以通过通话录音、证人证言等方式进行。如果能够证明双方之间存在口头协议，并且该协议是合法有效的，那么反悔的一方同样需要承担违约责任。

2. 书面合同：如果双方签订了书面合同，并明确无误地写明了开锁价格条款，且双方都已签字或盖章确认，那么该价格即具有法律约束力。任何一方无正当理由反悔，都需承担违约责任。此时，另一方可以选择要求其继续履行合同，或者按照合同约定追究其违约责任。

二. 违约责任的具体承担方式

1. 继续履行合同：如果合同仍然具备履行的条件，且守约方要求违约方继续履行合同，那么违约方应当继续履行合同。

2. 支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，且违约方的行为符合违约金支付的条件，那么违约方应当支付违约金。

3. 赔偿损失：如果违约方的行为给守约方造成了损失，且该损失无法通过继续履行合同或支付违约金来完全弥补，那么违约方应当赔偿守约方的损失。

三. 建议与注意事项

1. 明确约定：为了避免开锁价格谈妥后反悔的情况，建议双方在开锁前明确约定价格，并尽可能签订书面合同。如果条件不允许签订书面合同，也应当通过录音、录像等方式固定证据。

2. 诚信原则：双方应当遵守诚信原则，履行自己的承诺。开锁师傅提供的是专业服务，其劳动应当得到尊重和合理的报酬；而消费者也应当按照约定支付费用。

3. 协商解决：如果双方发生争议，应当先尝试通过协商来解决。协商过程中可以探讨是否有可能通过修改合同条款或者达成补充协议来解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决纠纷。

我的观点：开锁价格谈妥后反悔是一种不诚信的行为，不仅可能损害对方的利益，也可能给自己带来不必要的法律风险和损失。因此，我建议双方在开锁前明确约定价格并签订书面合同，同时遵守诚信原则，履行自己的承诺。如果发生争议，应当先尝试通过协商来解决。