商铺加建隔层若要合法进行，确实需要综合考虑多个方面，包括规划、建筑规范、审批流程以及施工与验收等。以下是我为您详细梳理的合法途径：
一、严格遵守规划和建筑规范
核查规划许可：
- 在着手加建隔层之前，您必须首先向当地的规划部门进行咨询，明确商铺在原始的规划设计中是否被允许进行隔层建设。如果规划中明确禁止或者对此有所限制，那么您就不能私自进行搭建，否则可能会面临拆除等处罚。
确保结构安全：
- 隔层的设计和施工必须交由具备相应资质的专业公司来完成，以确保不会对建筑的整体结构安全造成影响。设计时应充分考虑建筑原有的结构承载能力，合理规划隔层的结构和布局，并由专业的结构工程师进行审核。
满足防火要求：
- 隔层所使用的材料必须符合防火标准，例如可以选择防火性能良好的钢材、防火板等。同时，还需要设置防火分隔，如防火墙、防火门等，其耐火极限必须符合建筑防火规范的要求。
保障通风与采光：
- 在设计隔层时，还需要充分考虑商铺的通风和采光需求，合理开设通风口和采光窗，以确保商铺能够正常进行商业经营活动。
二、完成必要的审批流程
向物业报备：
- 在进行隔层建设之前，您需要向商铺所在的物业管理公司进行报备，提交隔层的设计方案、施工计划等相关资料，以便物业进行监督管理。
申请建设工程规划许可证：
- 如果隔层建设属于改变建筑内部结构的大规模改造，那么您还需要向当地的城乡规划主管部门申请建设工程规划许可证。申请时需要提交设计图纸、土地使用证明等相关材料。
办理施工许可证：
- 对于达到一定规模的隔层施工项目，您还需要向建设行政主管部门申请施工许可证。在申请时，需要具备施工图纸、施工组织设计方案等条件。
办理消防手续：
- 您还需要向消防部门办理相关的消防手续，以确保隔层建设符合消防安全的要求。
三、选用合格的施工方与材料
选择有资质的施工单位：
- 在聘请施工单位时，您必须确保其具备相应的建筑施工资质，并且其资质等级要与工程规模和复杂程度相匹配。
使用合格的建筑材料：
- 在采购建筑材料时，您必须选择符合国家标准和质量要求的产品，并要求供应商提供质量合格证明文件。同时，还需要对进场的材料进行检验，以确保其质量符合要求。
四、接受监督与验收
- 在施工过程中，您需要接受相关部门的监督和检查，以确保施工符合规定。隔层建设完成后，您还需要向相关部门申请验收。只有验收合格后，整个隔层建设行为才算是完全合法合规的。
综上所述，商铺加建隔层要合法进行，必须严格遵守规划、建筑规范，完成必要的审批流程，并选用合格的施工方与材料。同时，还需要接受相关部门的监督和检查，以确保隔层建设的安全性和合规性。希望这些信息能够对您有所帮助。