针对居民区楼下无证加工作坊扰民的问题，核心结论是可以通过行政投诉、民事诉讼、刑事举报（若涉及严重违法）三种途径解决，具体需结合扰民类型和证据情况选择。以下是具体分析和操作建议：

一、行政投诉：最直接高效的解决方式

法律依据：根据《环境噪声污染防治法》《大气污染防治法》及《无证无照经营查处办法》，无证加工作坊若存在噪音、异味、粉尘等污染，或超时经营（如夜间作业），均属违法行为，居民有权向相关部门投诉。

操作步骤：

1. 收集证据：用手机录制噪音（分贝超过55分贝可构成污染）、拍摄异味排放或粉尘扩散的视频/照片，记录作业时间（如凌晨仍开工）。
2. 确定投诉部门：
   • 环保局：针对噪音、异味、粉尘污染；
   • 市场监管局：针对无证经营；
   • 城管局：针对占道经营或违规搭建。
3. 投诉方式：拨打12345市民热线（可同时转接多部门）或直接联系上述部门，提交证据并要求书面回复处理结果。

效果：行政机关通常会在7-15个工作日内上门核查，若查实会责令停业、罚款或没收设备，效率较高。

二、民事诉讼：针对长期严重扰民且行政投诉无效的情况

法律依据：根据《民法典》第294条，不动产权利人不得违反国家规定排放噪音、光、电磁辐射等有害物质，侵害他人合法权益。居民可起诉加工作坊经营者要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

操作步骤：

1. 固定证据：
   • 委托专业机构检测噪音、空气质量（如PM2.5超标），出具检测报告；
   • 收集邻居证言（联合多人起诉更有力）；
   • 保留医疗记录（如因污染导致呼吸道疾病）。
2. 起诉流程：向法院提交起诉状、证据材料，申请“行为保全”（要求加工作坊立即停业），法院受理后会在3-6个月内判决。

效果：若胜诉，法院可强制加工作坊搬迁或停业，并赔偿居民损失（如医疗费、精神损害抚慰金）。

三、刑事举报：针对涉及重大违法犯罪的情况

适用情形：若加工作坊存在以下行为，可向公安机关举报：

1. 非法排放有毒有害物质（如废气、废水），涉嫌污染环境罪；
2. 生产假冒伪劣产品，涉嫌生产销售伪劣产品罪；
3. 占用消防通道或违规用电，涉嫌危害公共安全罪。

操作步骤：拨打110或直接到派出所报案，提交证据（如污染样品、产品照片），公安机关立案后会刑事拘留经营者。

效果：刑事处罚力度最大，经营者可能面临有期徒刑，加工作坊会被彻底取缔。

补充建议：联合行动增强效力

1. 联合邻居：多人共同投诉或起诉，形成群体效应，促使部门更快处理；
2. 持续跟进：行政投诉后若未解决，可向上级部门（如市环保局）申请复议；
3. 媒体监督：通过本地媒体曝光（如电视台《民生栏目》），施加舆论压力。

总结：优先通过行政投诉快速解决，若无效则考虑民事诉讼或刑事举报。具体选择需结合扰民类型、证据充分性及加工作坊的违法程度。如有进一步疑问（如证据收集细节或起诉状撰写），可直接向我咨询。