酒店等大投入的租房合同，租期及租金调整、违约赔偿问题需分情况讨论，具体如下：

1. 租期及租金调整

   • 租期长度：根据《民法典》第七百零五条，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。对于酒店这类大投入的租赁项目，租期通常会设定在10年至20年之间，以便投资者有足够的时间回收成本并获得合理回报。当然，具体租期还需双方根据实际情况协商确定。
   • 租金调整：为了平衡双方利益，合同中通常会约定租金调整机制。一种常见的方式是设定租金递增条款，比如每五年递增一定比例（如5%或10%），以应对通货膨胀和市场变化。另一种方式是约定在特定条件下（如市场租金水平发生显著变化时）双方重新协商租金。

2. 违约赔偿

   • 违约情形：在酒店租赁合同中，违约情形可能包括但不限于：承租人未经出租人同意擅自转租、改变房屋用途、拖欠租金超过一定期限、对房屋进行违法活动等；出租人则可能因未按时交付房屋、未履行维修义务等构成违约。
   • 赔偿原则：根据《民法典》第五百八十四条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
   • 具体赔偿：
     • 承租人违约：如果承租人违约，出租人有权要求承租人支付违约金（如果合同中有约定），并赔偿因违约造成的实际损失，如空置期间的租金损失、重新出租的费用等。
     • 出租人违约：如果出租人违约，承租人有权要求出租人支付违约金（如果合同中有约定），并赔偿因违约造成的实际损失，如装修费用、搬迁费用、预期经营利润等。

建议：在签订酒店租赁合同时，双方应充分协商，明确租期、租金调整机制以及违约赔偿条款，确保合同内容合法、合理、明确，以减少后续纠纷的可能性。如果遇到具体法律问题，可以直接向我咨询。