不签劳动合同并不意味着一定会败诉，胜诉与否取决于多个因素，包括证据的充分性、是否在时效内主张权利以及用人单位是否能证明已签合同等。以下是对此问题的详细分析：
一、可能胜诉的情形
证据充分：
- 劳动者若能提供工资支付凭证（如银行转账流水、工资条）、社保缴纳记录、工作证、服务证等身份证明证件、考勤记录以及其他劳动者的证言等证据，形成完整的证据链，证明与用人单位存在事实劳动关系，且用人单位未在法定期限内签订书面劳动合同，那么劳动者主张双倍工资赔偿等诉求很可能得到法律支持。
- 实例说明：若劳动者能提供长期稳定的工资流水、加盖公章的工作证及同事证言，法院更可能认定双方存在劳动关系，支持劳动者的诉求。
在时效内主张权利：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者在入职后一年内提起仲裁或诉讼，主张未签劳动合同的双倍工资，且其他条件满足，胜诉可能性较高。
- 实例分析：劳动者入职6个月后发现单位未签合同，在第11个月时提起仲裁，符合时效规定，有利于胜诉。
用人单位无法证明已签合同：
- 在劳动争议中，用人单位对是否签订劳动合同负有举证责任。若用人单位不能提供劳动合同，而劳动者又能证明存在事实劳动关系，则劳动者主张双倍工资更有可能得到支持。
二、可能败诉的情形
证据不足：
- 若劳动者无法提供有效证据证明与用人单位存在劳动关系，如仅有口头陈述而无其他客观证据，仲裁委或法院难以认定劳动关系，劳动者的诉求可能不被支持。
- 实例警示：劳动者若无法提供工资发放记录、工作证等关键证据，且用人单位否认劳动关系，劳动者面临败诉风险。
已过仲裁时效：
- 若劳动者超过一年的仲裁时效后才主张双倍工资，且无时效中断、中止等法定情形，用人单位可以时效抗辩，劳动者的诉求可能会被驳回。
- 实例解析：劳动者入职两年后才提起仲裁要求双倍工资，用人单位提出时效抗辩，劳动者很可能败诉。
存在特殊情况：
- 如劳动者故意拖延、拒绝签订劳动合同，且用人单位已尽到合理催告义务，则用人单位无需支付双倍工资。此时，劳动者起诉要求双倍工资可能不会得到支持。
- 实例说明：用人单位多次催告劳动者签订合同，但劳动者出于自身利益考虑拒绝签订，之后起诉要求双倍工资，法院可能不会支持其诉求。
三、法律建议
- 增强法律意识：劳动者应及时收集并保存与劳动关系相关的所有证据，以便在必要时维护自己的合法权益。
- 了解仲裁时效规定：劳动者应在知道自己的权利受到侵害后一年内提起仲裁申请，以避免因超过时效而丧失法律保护。
- 积极应对纠纷：在面临劳动纠纷时，劳动者应积极与用人单位协商，或寻求法律途径解决，以维护自己的合法权益。
总结来说，不签劳动合同并不意味着一定会败诉，关键在于劳动者能否提供充分证据证明劳动关系存在且未签合同，以及是否在时效内主张权利。因此，劳动者在面临此类问题时，应积极收集证据，了解相关法律规定，并采取合适的措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。