不签劳动合同是违法的，压一个月工资也是违法的。以下是对这两个问题的详细分析：
不签劳动合同的违法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”
违法后果：
- 支付双倍工资差额：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，应当向劳动者每月支付二倍的工资。例如，若员工于2023年1月1日入职，但公司直至2023年7月1日才与其签订劳动合同，则公司需向该员工支付从2023年2月1日至6月30日期间的双倍工资差额。
- 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
- 行政责任：用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，由劳动行政部门责令改正；逾期不改正的，可能面临罚款等行政处罚。
- 赔偿责任：若因未签订劳动合同导致劳动者权益受损（如无法享受社会保险待遇、发生工伤事故时难以获得赔偿等），用人单位需承担相应的赔偿责任。
实际案例：
- 在实际案例中，法院通常会支持劳动者要求用人单位支付未签订劳动合同期间双倍工资差额的诉求。例如，某公司与员工未签订劳动合同，员工起诉后，法院判决公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
压一个月工资的违法性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
违法后果：
- 支付拖欠工资及赔偿金：用人单位压一个月工资，即拖欠工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求支付赔偿金。
- 劳动行政部门处罚：劳动行政部门有权对用人单位进行处罚，包括责令支付工资、罚款等。
建议：
- 对用人单位：应依法及时足额支付劳动者工资，避免拖欠或克扣工资，以维护劳动者的合法权益和企业的良好形象。
- 对劳动者：若发现用人单位拖欠工资，应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结与建议：
不签劳动合同和压一个月工资都是违法的行为，用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，并按时足额支付工资。作为劳动者，也应了解自己的权益，若发现用人单位存在违法行为，应及时采取措施维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。